직화구이가 건강에 나쁘다는데...

[냠냠]

얼마전 홈쇼핑에서 직화구이 구입해서  생선구이며 돈까스며 신나게 썼는데 우연히 들은 정보에서 직화구이는 몸에 해롭다는 얘기를 들었는데 정말인지 이유가 궁금합니다.친절하고 정확한 답변 들려주세요

[향기로운사과]

몸에 해롭하는 직화구이는 숯이나 연탄같은걸 말하는 걸꺼에요..
숯이나 연탄이 타면서 엄청난 발암물질이 나온다고 의사샘들이 숯불구이같은거 건강생각하면 먹지 말라고 했거든요

[윤진이]

제가 아는것은 고기에 있는 단백질이 직화에서 오는 고열에 직접 닿으면 변성을 일으킨다고 들었어요.. 발암물질이 생성될수 있다고요...

윗님이 말씀하신것도 맞고요.. 특히 연탄이나 합성숯은 많이 안좋죠..
그래서 참숯을 이용하는 것을 권하고요.. 참숯도 불이 붙어 확 타고 난 후에 고기를 익혀드심이 건강에 좋다는데 일반 식당에 가서 그렇게 먹기는 쉽지 않지요...
되도록이면 판이나 팬을 이용해서 굽는것이 좋다고 합니다...

[마요]

저도 갈등하다가 그냥 하나 샀는데
고구마,감자 자주 구워 먹구요.
고기는 더러 한번씩 약한 불에서 구워서 먹어요.

기름진 고기같은건 왜 원래 불에 구워서 먹으면 안좋다는 말 있었잖아요.
그래서 삶거나 찌거나 해서 먹는게 제일 낫다구요.
갈비집에 가서 구워 먹는것들도 거의 안좋긴 마찬가지구요.
고깃집에도 가스불 아니면 숯이잖아요.
숯도 몸에 이로운 질 좋은 참나무 숯은 별로 없을걸요.
그래서 집에서 먹으나 외식을 하거나 구운 고기는 너무 자주는 먹지 않는게 좋겠지요.


전에 어디서 보니
기름진것들 말고는 직화가 괜찮다고 하더라구요.
떡,고구마,밤,감자 이런건 괜찮은건가봐요.