후라이팬 길들이는 방법좀

[김남]

인사도 하고 길게 길게 사연 좀 적었더니만 두번이나 없어져 버리네요
뭐가 잘못된 건지 참
지쳐서..
용건만 쓸께요
새 후라이팬 잘 길들이는 방법 좀 알려 주세요 흑
답답함 때문에 급하답니다 도와 주세요

[김혜경]

요즘 프라이팬은 테프론 코팅이 잘 되있어서 따로 길들이지 않아도 쓰기 쉽지않나요?

그래도 길 들이시고 싶으면 물로 깨끗이 닦는 다음 가스에 올려놓고 기름묻힌 키친타올로 잘 닦아보세요.

[김남]

너무너무 감사합니다
뭔가 소금인가 불긴가가 있었던 것 같기는 하지만 혜경님의 말씀대로 할래요
일 밥.. 책도 너무 재미있게 읽고 가슴 부풀어 장봐다가 해보기도 하고 그런지가 꽤 되는데요
워낙에 부엌살림과 요리에 취미가 없어 그냥 가끔 들러 읽어 보기만 하고 그랬어요
그래서 질문이라는 게 요리에 관한 것이 아니라 수준이 좀...
전 책으로밖엔 혜경님에 대해서 아는 게 별로 없는 형편 없는 팬이지만 그래도 마음으로 존경하고 도움 많이 받아 항상 감사하고 있습니다
방송에 나오시는 것도 못 봤어요 수영 가는 날이라서.. 꼭 보고 싶었는데......
빠른 답변 해주셔서 감사합니다
그리고 이왕 글 쓰는 김에.. 양재동 코스트코에는 책에 나온 것 중에 없는 게 많아요 갈 때마다 눈을 씻고 찾아 보다가 실망만 하지요 치즈 케잌은 냉동실에 도저히 자리가 안 되서 시도 못해봤구요 언젠가는(최대한 비우기 노력을 한 후에) 꼭 먹어 볼 거예요 맛있을 것 같애요
그리구 그릇장 구경도 잘 했습니다
아직은 나이가 어려 언젠가는.. 이라고 생각되지만 혜경님은 제게 그릇들을 눈여겨 볼 수 있도록 해 주셨어요
정말 신중하게 소중하게 조금씩 사 보려구요 아주 천천히
소극적이기만 한 제가 또 글을 남기게 될지는 모르겠지만 자주 들르기는 할께요

[윤이]

제 친구 하나는 프라이팬을 물로 닦지 않고 기름으로만 닦더군요. 자기 아는 요리사 친구에게서 배운 것이라고 하면서요. 물로 닦으면 프라이팬이 길들지 않고 상한다고 하네요. 요리하고 난 후 기름 묻은 프라이팬을 달군 후에 키친 타올로 닦아내고 다시 튀김기름 썼던 것을 조금 붓고 달군 후 다시 키친 타올로 닦아서 마무리...깔끔하지 않게 느껴져서 저도 그렇게 하는 것이 좀 꺼려지긴 하는데...프랑스 요리사들은 오무라이스 프라이팬이라고 해서 각자 보물처럼 길들인 이런 프라이팬이 하나씩 있다고 이야기 하네요. 기름 안둘러도 안눌어붙는다나 뭐라나...
참고하시라고요.. ^^

[김남]

잘 참고할께요 아니 그대로 할께요
아까 막 새로 산 후라이팬이 도착했는데 마음이 급하더라구요
역시 좋다고 만족하며 쓰던 테팔 후라이팬이 얼마 전부터 달라붙기 시작했거든요
뭐라 해도 개운하게 물로 씻어 써야 속이 후련했었는데 망쳐진 후라이팬을 보고 어찌나 마음이 안좋던지.. 깔끔떤다고 해서 될일이 있고 안될일이 있다는 것을 다시 한번 깨달았지요
새것은 절대로 물 뭍히지 않고 기름으로만, 키친 타월로만!!! 명심할래요 감사합니다

[나혜경]

저도 한때는 물로 닦지않고 달군 후라이팬을 키친 타월고 닦았는데 때가 많이 끼더라구요.
그래서 요즘은 달군 후라이 팬을 물로 한번 씻고(스폰지로 닦으면서) 대충 물기없앤다음 가스불 세게해서 한번 달구어줘요(20~30초간).
무쇠 스테이크판 보관법에서 힌트 얻었는데요 이렇게 하면 코팅이 오래 간데요. 물세척 해서 개운 하기도 하고요.

[이영미]

기름성분은 기름으로 닦아야 잘 닦인다고 그러던데...
화장품 중에서도 오일처럼 생긴 크린싱오일이 화장을 잘 지우는것처럼요.
전 양념이 들어가지 않은 것을 요리 할 땐 후라이팬이 아직 뜨거울때 기름을 몇방울 더 떨어뜨리고 페이퍼타올로 깨끗이 닦구요, 간장이나 설탕 등 양념이 들어간 것을 조리하고 난 후에는 물로 씻어 둔답니다.

[김수연]

혜경왕언니가 방송에?? 그런건 팍팍 광고해줘야죠~~

[돌또루]

유용한 정보,,,저한테도 도움이 됐네요