호박고구마 보관법문의

[들꽃사랑]

3년전에 친정엄마가 호박 고구마 농사를 지었었답니다.
아는분께 씨를 얻어서 하셨다는데 정말 맛이 좋았구요.
그런데 이것이 겨울을 잘 못넘기고 썩더군요.
그래서 호박고구마는 원래 이렇게 잘 썩는구나 했거든요.
그뒤로 호박고구마 농사는짓지 않는답니다.
썩지 않게 보관하는법을 안다면 다시 그걸로 심으라고 하고 싶어요.

참 그런데 신기한게 시댁에도 제가 친정에서 얻어다 드려서 호박고구마를 심었는데 맛이 별로 더군요.
땅이 많이 맛을 좌우하나봐요.

[바다농원]

호박고구마는 수확하자마자 바로 박스에 포장을 하시면 안됩니다.
습기를 충분히 제거를 하는데 저희는 수확후 마른 멍석을 깔아놓고 한4~5일 그냥 놓습니다.
햇빛안들고 30도정도되는 하우스에 보관을하는것이지요.
그다음에 박스에 포장을 해서 12~17시와 습도75~85에 보관하시면 되는데 온도를 맞추기가 여간 힘든게 아니더군요.

호박고구마는 땅이 습한땅인지, 배수가 원만하게 되는지, 황토흙인지 등 복합적으로 맛이 틀리답니다.
어떤땅이 좋다 할수는 없는것 같습니다.
왜냐하면 배수가 아주 잘되는땅에 그해 비가 아주 안오면 고구마 밑이 안들고, 황토밭에 비가 자주오면 고구마 수확은 거의 못한다고 보시면 될듯하군요.

[들꽃사랑]

친절한 설명 고맙습니다.^^