무쇠팬을 쓴지 한달이 되어가요.길들이기할 때 여기저기 찾아보고 해서 절대 기름 많이 바르지 않고 했어요.
그런데..계란 후라이를 하니까 검뎅이가 묻어나더라고요.
다른 음식엔 전혀 안 그래요..
그래서 안 되겠어서 다시 다 밀고 고구마로 길들이기 하고 다시 해도..
근데 어제 또 다시 해보니 처음에는 묻어나는데 바로 그 팬에 그냥 부침개 하나 해먹고
다시 계란 후라이를 했더니 검뎅이가 안 붙네요??
무쇠가 1차 계란 2차 부침개로 완전히 제대로 달구어져서 그런건지..
1차에도 예열 충분히 하고 기름도 제대로 달구어져서 붙지 않고 젓가락으로 들어올려도
들릴만큼 예열은 잘 되었는데 무슨 차이였을까요..?
정말 계란 후라이 때문에 미치겠어요 ㅡㅡ
무쇠팬 길들이기 할때 한번에 기름을 많이 바르지 말라 함은 코팅의 두께를 한번에 두껍게 하는것 보다는 앏게 여러번 해서 코팅되게 하는것이 더 좋기 때문이구요,,,,계란후라이에 검은게 묻어 나온다면 아직 코팅(시즈닝)이 덜 되었다고 생각하시고 기름을 가볍게 칠해서 그 기름을 태워 날려 보내 주는 시즈닝응 여러번 더해주고,,,,약한 불에서 서서히 덥힌다음 후라이 해보시면,,,음,,,말로하면 간단한데 글이 라 길어 지네요
전 가마솥이 그랬는데, 코팅된거인데 검정이 뭍어나니 속상했는데..자꾸자꾸 쓰다보니 이젠 괜찮더라구여..
무쇠 사고 나서는 기름기 있는 삼겹살이나 닭 튀김해주면 길이 더 잘 든다...
그러면 검정이 묻어나지 않는다?? 동감 합니다... 삼겹살 한번 구워 드심은....ㅎㅎ
솔로 박박 문질러서 닦고나서 예열하고 기름칠 해서 쓰세요
