오성제빵기 반죽코스는?

[나니]

오성제빵기를 산지 한달 정도 되었는데요... 잘 써(?)먹고 있는 중 이지요.^^

근데 제가 여태껏 잘 쓰다가 갑자기 궁금한 점이 있어서요.

반죽코스만 사용하구 오븐에서 굽거든요, 근데 반죽코스가 끝나면 삐삐소리가 나잖아요.(중간에 첨가물

넣으라는 8번의 삐삐소리말구요.) 보통 한시간 정도후에요...

그럼 그게 1차발효까지 끝남을 의미하는 건가요?

물론 여태까지는 그런줄 알고 꺼내서 성형하구 2차발효한다음 구웠었는데 큰 문제는 없었긴해요.

근데 82에서 이런저런 글을 읽다보니까 그게 맞나싶기도 하구 솔직히 반죽코스 끝나고 꺼낼때 이론상

2배정도 부풀어야 하는데 그런거 같지는 않구... 약간 찜찜-찝찝하기는 했거든요...

당췌 어떤게 진실인지 많은 고수님들~ 알려주삼~~~

[딸둘아들둘]

1차발효랑 가스빼기까지 된거 맞아요^^
가스빼기 되었으니 당연 부풀지 않았구요..
꺼내셔서 원하는 사이즈로 나누시고 중간발효한 후 2차발효들어가시면 된답니다^^