[급]선물용 생조기 손질 및 포장법 좀 알려주세요!!

[나나선생]

검색해보니 비늘 벗기고 소금뿌려 하루 말려서 냉동보관이 일반적이고,
어떤 분들은 아가미와 내장까지 제거하시던데요,
꼭 아가미와 내장까지 제거해야 하나요??
120마리라 그걸 언제 일일히 다 하나 싶어요 ㅠ.ㅠ
저는 소금 뿌린 것을 주문했는데 간이 배었을테니,
따로 소금 안 뿌리고 말려도 될까요?

윗동서 형님댁이랑 친정집에 좀 나눠 드릴 것도 손질해야 하는데요,
그럼 말려서 일단 냉동시킨 뒤에 냉동된 것을 포장해야 하나요?
아니면 말린 상태에서 포장해서 드려도 되나요?
특별히 포장재가 따로 없는데, 그냥 밀폐용기나 비닐팩에 담아도 될지...
또 아는 분께는 선물용으로 좀 잘 포장해서 드리고 싶은데,
조기 집에서 잘 포장하는 노하우 있으신 분 좀 한 수 가르쳐주세요!! ^^

[그린]

우선 제가 한 방법을 말씀드리면
저도 내장빼기 징그러워 첨엔 그냥 비늘만 벗겼거든요.
그러다 시험삼아 한 두 마리 내장을 꺼냈더니
그 속에 먼가 꿈틀거리는 게 있었어요.
(제가 시력이 좋은 편이고, 아주 가느다란 실처럼 보이는데 마구 움직였어요...ㅜ.ㅜ)

그걸 보고나니 손질을 안 할 수 없어서...
결국 내장 다 꺼냈구요 자꾸 하다보니 할만 하더라구요.
(전 60마리였는데 120마리는 좀 힘드시겠어요...)
비늘 내장 벗기면서 물에 씻어낸지라
살 때 소금을 뿌려달라고 얘기했지만 아주조금 소금 더 뿌렸는데
짠 거 싫어하시면 안 뿌려도 될 것 같아요.

그리고 지난 번에 올려진 사진보고 생선아파트 사서
한 이틀 말렸더니 비린내도 안 나는 편이고
쫀쫀하게 잘 말랐어요.
손질할 땐 힘들었지만 쳐다보며 내내 흐뭇~~
어제, 오늘 무쇠팬에 기름 안 두르고 지져먹었는데
자체 기름이 나와 눌어붙지도 않았구요
살이 보들보들 간간하니 어찌나 맛있던지....

참, 선물포장은 생각 안 해봤는데
잘 말리셨으면 냉동하지 않고 그냥 드려도 될 것 같아요.
받은 분이 냉동하면 될 것 같은데...

이상, 저의 서투른 조기 손질법이였습니다.^^

[제주가죽녀]

손질하고 오래동안 냉동안하시면 냄새나요. 되도록 냉동하시구요. 받으시는 분에게도 바로 냉동해서
바로 구워드시라고 하시는 것이 좋을듯 싶네요. 냉동했다가 또 녹이고 또 얼리면 정말 맛이 없어져요.
냉동해서 바로 구워드시면 되요. 해동 필요없어요. 내장과 아가미 꼭 제거하시구요. 이또한 냄새납니다.

[빠끄미]

전 소금 더 안뿌렸는데도 간간하더군요...

[시크릿 가든]

저도 주문할 때 소금 약간만 쳐 달라고 해서 받은 뒤 비늘 안 벗기고 지느러미만 제거하고는 물로 깨끗이 씻었는데 중간에 마음이 바껴서 비늘까지 벗기면서 물로 엄청 씻어서 너무 싱거워질까봐 걱정이 되더군요.
소금을 조금 칠까 하다가 굵은 소금도 없고 할 줄도 몰라서 그냥 말렸죠.
근데 말린 후 구워 먹어보니 간이 딱 맞았어요. 마르면서 조금 짜지나봐요.

첨에 말리기 전에 구웠을 때는 좀 싱거웠는데...
말려서 지퍼락에 넣어 냉동한 뒤 선물하면 어떨까요? 예쁜 종이 가방에 넣어...

[시크릿 가든]

참 전 아가미와 내장 제거 안 했어요.
먹을 때 별로 신경 안 쓰이던데요... 살만 건드리니까요.
그냥 먹을때 골라내도 될거에요.

[나나선생]

모두 친절한 답변 정말 감사합니다. 시크릿가든님 큰 위안이 되네요!!
어제는 답변 기다리다가 시간이 너무 급해서 먼저 손질해버렸거든요.
아가미와 내장까지는 도저히 시간이 안 되어서 그냥 비늘만 벗겼는데,
저도 비늘 씻어내다보니 너무 많이 씻긴 듯 하여 소금 약간 뿌려줬는데 짜면 어떡하죠;;;;
어제 비가 와서 그런가 밤새 말렸는데도 많이 잘 안 말랐어요 ㅠ.ㅠ
123마리니 대형 생선아파트로도 모자라서 스텐 채반에 빵 식힘망까지 총동원해서 말리는 중이어요~