베테랑 칼국수집 깍두기???

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지난번에 전주에 있는 베테랑칼국수집에서
칼국수를 먹으면서 깍두기를 먹었는데
깍두기가 아주 예술인거예요.
오이지처럼 약간 꼬들한 느낌이 나는것이
아주 맛있더라구요.
고춧가루는 곱게 빻은것을 사용했는지
고춧가루가 보이지 않는것이.
사이다도 들어간 것 같고 무는 소금에 절여서
무 물기를 짠 후에 담았는지  꼬들한 맛이 나는 ]
것이 어떻게 담그는 지 너무 알고 싶더라구요.
여쭤본다고  가르쳐줄 것 같지도 않고.
혹시 베테랑집 깍두기를 어떻게 담그는지 아시는 분
계세요?

[수라야]

전주 갈적마다 한번씩 먹어줘야...
친정 나들이(전주예욤^^)잘했네~싶은것중 하나가
베테랑 칼국수집인데...

깍두기 만드는 법은 모르구요,,,

물기를 꼭 짰거나,볕에 살짝 말렸거나 했지 싶은데요.
(무우 말랭이같은 느낌이 약~간 들 정도로,꼬들꼬들 해서요.)

님 질문에 대한 답은 아니지만
반가운 맘에 기냥 댓글 답니다~ (저도 베테랑 단골)

[그린티]

행복한 밥상이었나..암튼 곰탕집이나 그런데 깍두기에 대해 나왔거든요. 비결은 설탕대신 물엿을 넣는다고 하더군요. 그럼 깊은 맛이 난다고 하더라구요.

[이수영]

오오..전주 분이시네~ 반가워라!! 저도 전주가 고향인데 지금은 분당이에요!!
아 베테랑 칼국수 먹고싶네요