초딩 2학년인 딸이 콩자반을 좋아라하는데요..
제가....솜씨가 딸려서인지..번번히 실패를 하더라구요..
콩이 너무 딱딱해질때도 있구...
어떨땐....간이 제대로 먹지않아...콩이 따로 겉돌기도 하구 말이에요..^^;;
이곳에 들를때마다...
음식을 맛깔스럽게....그리고...모양새까지 먹음직스럽게 만드신
손맛 좋으신 님들이 어찌나 부러운지요...
우리딸한테....
"엄마가 해주신 콩자반이 최고야~~!!!" 소리 한번 듣고 싶네요..
도와 주실꺼죵????
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
콩자반을 맛있게 만들어보고 싶어요..
월남치마 |
조회수 : 1,414 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-10-01 02:12:22
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7 개의 댓글이 있습니다.
1. 날개
'05.10.1 7:48 AM간장에 졸이다가
물엿을 제일 나중에 넣고
곧 불 끄면 딱딱하지 않습니다.2. 다시마
'05.10.1 8:10 AM콩 충분히 불려서 일단 아무 간 하지 말고 조금 삶다가 설 익었다 싶을때 간장 넣으세요. 처음부터 간을 하면 단단해지더라구요.
3. 박정혜
'05.10.1 9:35 AM콩. 진간장. 소금. 설탕. 물엿(요리엿)
콩을 충분히 불린다음 불린물과 함께 냄비에 담고(냄비에 담았을 때 콩과 물이 같은 수준)삶아요.
다 익었으면 간장과 설탕 3/1만 넣고 또 끓여요. 그리고 또 간장.설탕. 소금 넣고 졸이다가 맛봐가면서
나머지 간장.설탕.물엿으로 마무리 국물이 조금 남아있어야 하고요 그리해야 딱딱해 지지않아요.4. 아줌마
'05.10.1 9:46 AM박정혜님 처럼 하시면 아주 맛난 콩자반이 .....ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
5. 사랑맘
'05.10.1 10:42 AM전 여기에 다시마 한장 넣구 같이 졸이다가 마지막졸일때는 굴소스 아주약간....
국물맛이 다른것 같드라구요6. sunny
'05.10.1 12:47 PM불린 콩 2컵, 콩물 2컵, 간장 6큰술, 설탕 4큰술, 통깨
1. 콩은 깨끗이 씻어 5~6시간 불려 소쿠리에 건져 물기를 뺀다
2. 1을 냄비에 넣고 1.5배의 물을 부어 센불에서 끓이다가 끓어 오르면 중불로 낮춰 은근히 뜸들듯이
10여분 더 끓인다( 이때 뚜껑을 열고 삶아야 콩이 설컹설컹하지 않아요)
3. 간장, 설탕, 콩물을 섞은 양념물을 넣고 센불에서 끓이다가 2의 콩을 넣어 중불로 낮춰 은근히 조린다.
4. 국물이 거의 졸아졌으면 통깨를 넣어 섞어 준다 (전 이 때 간을 보고 꿀을 약간 넣음)
음식을 잘 못하여 매일매일 눈팅만 하는 저이지만, 이 콩조림만은 인정받고 있어요.7. 월남치마
'05.10.2 12:06 AM오오오~~~
님들....정말 감사드립니다...
콩자반 도사가 될거 같아요..^^
담엔...콩자반 성공담 올려보도록 노려해볼께요..ㅎㅎ
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