안녕하세요..
이곳에 계신분들은 항상 부지런하세요...
항상 눈팅만 하다가 이번에 오븐토스터기를 산기념으로 이곳의
꿀카스테라에 도전을 했는데..(용기는 종이로 된 우유통)
바닥에서 1/2은 떡이되고 윗부분은 그래도 빵같더라고요...
이유가 뭘까요...떡이된 빵...
달지않아서 좋긴 했지만 ...
사진찍어서 저도 자랑자랑하고 싶었는데...
참,,저는 우리밀로 했거든요...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
꿀카스테라에 도전했는데 떡처럼 됐어요...이유가 뭐죠?
이나영 |
조회수 : 2,084 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-09-13 17:49:02

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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 애지중지
'05.9.13 6:30 PM머랭은 안정적으로 올리셨나요? 가루류와 섞을때 머랭이 죽지않게 섞으셔야 하고요,
오븐온도와 시간을 잘 맞추면 되는데, 오븐의 특성을 파악하는게 중요하더군요.
저도 첨에 서너번 실패후에 원인을 알아낸것이 그것인데,
오븐의 온도가 낮거나,높으면 카스테라가 주저앉고, 굽는시간이 모자라거나 오버되어도 주저앉더군요.2. 맑은웃음
'05.9.13 8:19 PM음...머랭이 제대로 안된 경우에 떡 됩니다. 거품 확실히 만들어 줘야 해요.
3. 남경화
'05.9.19 6:30 PM머랭을 올릴때 설탕을 여러번 나누어서 흰자에 넣어주고 기계를 사용할때 넘 강하게 하지말아야
머랭이 눈송이처럼 탱탱하게 올라오더군요..... 머랭을 잘 올릴줄 알아야 부드럽고 제대로된 스폰지가
만들어져요...잘된 머랭은 머랭표면이 윤기가 돌아요...매끄러우면서...
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