손으로 열심히 반죽해서 발효빵을 첨 만들었어요...
반죽은 그럭 저럭 잘되서 발효도 잘되고 닭살 비슷한 결도 나오고 나름대로 만족했답니다...
(시나몬롤과 버터롤을 만들었어요....시나몬롤은 원형틀에 모양까지 나오도록 했죠...)
근데 궁금한점은요.....
빵의 껍질 부분이 파는것과 달리 너무 딱딱하다는 거예요..
버터롤도 특히 빵판(?)에 닿는 밑부분이 너무 딱딱하고, 시나몬롤도 원형틀에 닿는 옆면에 딱딱해서 굳히 먹자면 먹겠지만 안쪽 부분만 파먹게 되더라구요...
제가 뭘 잘못한거죠.....? 고수님들 조언 부탁합니다...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
발효빵 질문입니다.....
사월 |
조회수 : 844 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-08-30 13:22:29
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 채원맘
'05.8.30 9:39 PM버터가 부족하거나 굽는 온도가 지나치게 높거나, 반죽이 된 경우이빈다.
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