코스트코 냉동 새우랑 해물이 녹았다가 다시 얼었는데 먹어도 될까요?

[곰탱이]

얼마전 더운 날 냉동 새우랑 해물 사들고 친구랑 1시간 수다떨다 집에와서 보니
다 녹았더라구요.
그래도 다시 얼렸다가 해물찜도 해먹고 카레도 해먹었는데요.
영 찜찜하네요.
원래 해동시켰다가 다시 냉동하지 말라고 하잖아요.
오늘도 해물 크림 스파게티 해먹으려고 하는데............
이거 먹어도 괜찮을까요?
그리고 왜 해동시켰다 재냉동하면 안되는건가요?

[아줌마]

맛이 떨어진다고 하던대요
먹어보니 맛은 어떻던가요
녹아서 실온이 안됐다면 괜찬을 거예요
녹아도 냉기가 남아서 상하진 않았을 거예요

[랄라]

식품이 냉동되거나 해동되면서 식품의 분자구조가 틀려진다고 하더군요.맨첨 급속냉동하면 그걸 최소화해서 꺼내어 조리해도 맛이 괜찮지만 해동에 냉동을 거듭하다보면 변화되면서 식품이 질감이나 식감이 많이 떨어지게 되어 조리시 맛도 떨어진다고 합니다.근데 몇번 반복한건 아니시니까 냉동다시 하셔서 드셔도 될것 같네요.^^