아구찜 맛나게 하는 비법 알고 계시면 부탁드려요

[모나코]

오늘 시장에서 아구를 사왔는데 어떻게 해먹어야할지...많은 조언 부탁드려요...

[엔지니어님나도좋아^^]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=on&divpage=3&sn=on&ss...

쟈스민님 레시피에요 저도 아직은 안해먹어 봤지만은 이분 레시피는 정확하기로 유명하거든요^^

[모나코]

감사합니다...^^

[저우리]

저는 처음 한번 해서 완전 실패했는데 실패의 원인이
아구를 너무 많이 익힌것,콩나물을 너무 많이 익힌것...그리고 맛이 간 미더덕을 샀던것...
그래서 모두 버렸다는....

여름에 아구와 미더덕은 싱싱한것 관찰 잘하셔서 하셔요.

그래서 다시 쟈스민님 레시피 보면서 도전을 할까 합니다.

[여름비]

저는요
아구에 소금과 후추로 약하게 간을 해둔 다음

솥에 1/3컵 정도 물을 붓고 소금과 참기름을 넣어요
그런다음 아구를 넣고 푹 삶아 내요

그런 다음 다듬어 둔 콩나물과 여기에 꽃게(1-2마리)나 각새우를(3,4마리) 정도 넣고 미더덕을 넣어서
콩나물에서 비린내가 나지 않을 정도로 삶아 줘요

그리고 갈분가루에 들깨가루를 반반 비율로 섞어두고,
다 익은 콩나물에 갈분가루와 들깨가루를 넣고 고춧가루, 마늘, 대파, 미나리, 쇠고기 다시다 약간을 넣고 버무려요
그런다음 넓은 접시에 아구를 올리고 그 위에 콩나물 버무린것을 올려서는 비벼 먹죠
맛요
물론 맛있겠죠
진짜로....

[여름비]

빠진거 콩나물은 아구 삶은물에 삶아야 하고요,
콩나물 고를때 시중에서 우리 국 끓여 먹는 것은 삶으면 질겨지더라고요
찜용 콩나물이 따로 있더라고요
길고 굵고....

[모나코]

감사합니다...지금 도전해보려구 하는데..잘 될지..걱정이네요..^^