막 썰어담는 배추김치..

[sm1000]

배추 절인후에 씻나요?
씻죠?
갑자기 헷갈려..

[허승연]

저는요 한번 씻고 나서 절여요. 그럼 배추에 물기가 있어서 더 잘 절여져요.
아님 소금물을 만들어서 배추에 묻혀서 절이죠. 전 그때그때 달라요~~
그리구 다 절여지면 본격적으로 씻고요.
그래도 까다로운 우리 엄마는 시원하고 맛있다고 하시던데요.

[요리조아]

소금물에 한번 담갔다 굵은 소금 뿌리면 물기가 있어 더 빨리 잘 저려지더군요.
물론 다 절여지면 깨끗이 씻어야겠죠...

[sm1000]

감사합니다.
지금 배추 절이고 있는데 2시간 반쯤 됐거든요?
얼마나 더 절여야 될지..
절이는게 젤 어려워서 썰었는데..
3시간이면 되려나?
배추 두포기... 물7컵에 소금1컵반 해서 절였거든요..

[이영희]

이름은 "막김치" 라고 해요.
여름 배추는 물이 좀 나오니 일단 대를 휘어 보세요.
잘 휘어지면 잘절여진거니 깨끗이 닦은뒤 행구어 물기를 쪽 뺀뒤 양념으로 버무리세요....

[착한여우]

저두 포기김치 담기 귀차나서 막김치담았는데..맛있게 익었어요..시원하구..
배추절일때 이영희님 말씀처럼 배추대(흰부분)가 잘 휘어지면 된거라고 알고있어요...
맛있는김치 드세요...^^