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요리물음표

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베이글 만들때요

| 조회수 : 702 | 추천수 : 10
작성일 : 2005-06-01 22:04:15
키친에이드 반죽기 스피드 10에서 반죽했는데
고리에 반죽이 걸리지 않고 주변을 겉돌기에
스피드4에서 15분정도 반죽을 해서 2차발효후
모양이 둥실허니 예쁘게 나왓더라구요
그래서 200도에서 15분 구우니 좀 허옇게 나왓길래
다시 10분을 더 구웠어요
그래서 그런지 밑이 많이 딱딱하니 베이글의 쫄깃한
맛이 아니라 그냥 빵맛이 나네요
끓는물에서 1분정도 데치라라고 되어잇는데
1분이 안되면 안되는건가요
뭐가 잘못되엇는지 감을 못잡겟네요
고추잠자리 (n1558)

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