열무김치 담그려는데 궁금해요~

[꼬쑤니]

엔지니어님표 열무김치 담그려고 해요~^^
레시피를 보니까 전기맷돌로 간다고 하셨는데..
마른고추는 있는데 맷돌은 없고...어떻게 하면 될까요??
저번에 마른고추를 자그마한 믹서에 넣고 갈았는데 잘 안갈아져서...(요령이 없어서일까요..)

그리구 액젖이라하면 뭘 말하는건가요??(까나리?멸치?새우?)

결혼한지 3년이나 되었는데 이런 질문올려 무지 부끄러워요 -..-;;

[gawaiico]

엔지니어님은 멸치젓사용하시는거 같아요. 마른고추는 물에 불려 믹서에 가는데 액젓이나 물을 약간 넣어 같이 갈아줘야 하는걸로 알고 있어요.

[사람이 하늘처럼]

[액젖]이 아니라...[액젓] ~*^^* 이구요~마른고추는 윗님 말씀처럼 물이나 액젓에 불려서 믹서에 갈고 정 뻑뻑하여 안갈린다 싶으면 물을 약간 넣거나 더 첨가할 액젓이 있으면 넣어서 갈아주면 휠씬 좋겠죠. 그럴때 양파를 같이 갈면 조금 물기가 생겨서 괜찮은듯 싶네요. 특별히 없을땐 슈퍼에서 사 온 액젓만을 사용해도 괜찮고 있을땐...두세가지를 같이 넣어도 좋더라구요..김치를 담글때 액젓은 각 가정마다 다른 입맛이기 때문에 그때 그때 배합 비율이 좀 다른것같아요..그래도 맑은 까나리나 새우는 비교적 담백하고 시원한 맛을 내는것 같습니다. 멸치액젓도 걸러서 맑은것은 많이 비리지 않구요...하하..
저도 사실 김치는 잘 모릅니다만~나름대로 인터넷 뒤져서 오늘 총각김치 한통 해놓고...자정이 넘겨서야 숨을 돌립니다...ㅎㅎㅎ..헥~초보한테 김치는 정말 힘드네요..헥~헥

[402호]

마른고추를 불릴때 적당히 잘라서 생수나 액젓에 넣고 불려서 갈면 잘 갈립니다
고추 불린물(생수일경우만)은 버리지 마세요...^^ 김치 담근후 나중에 양념 헹굴때 쓰면 되거든요
저는 전날 자기전에 미리 담가 놓고 자요 그럼 다음날 아침에 잘 갈리거든요 하늘처럼님 말씀처럼 양파를
같이 넣고 갈아도 되구요 갈때 아예 마늘이랑 생강도 같이 넣고 갈기도 해요