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요리물음표

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생뚱맞은 질문... 바지락..

| 조회수 : 664 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-04-25 12:57:51
바지락을 된장찌개나 칼국수에 넣을때, 까지않고 껍질채로 넣잖아요..
깐거 넣으면 맛이 덜한가요???

정말 생뚱 맞나요???ㅡ.ㅡ
쿠리 (basara97)

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 솜씨
    '05.4.25 1:44 PM

    제 경험으로는 깐 것을 넣으셔도 충분히 맛있던데요.
    다만 껍질까지 붙어 있으면 식감이 더 난다고 해야하나 맛있어 보이잖아요.
    까먹는 재미도 있고. 그리고 대체로 더 싱싱하고.

    근데 어떨땐 껍질채 넣는 것이 손질이 제대로 안되면(해감이 충분하지 않던지, 깨끗하게
    씻지 않으면) 국도 탁하고 텁텁한게 시원한 맛이 안나는 경우가 있는데
    바지락 알맹이만 넣으면 그런 걱정은 좀 덜 수 있는 것 같아요.

  • 2. 몽쥬
    '05.4.25 11:35 PM

    제가 듣기론 껍질에서 뽀얀육수가 나오는걸루 알고있습니다.
    그래서 맛이 더 깊다하더라구요...^^

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