봉골레스파게티 만드실줄 아시는분...

[영팔이]

혹시 잘 하실줄 아시는분 방법 알려주세요..

[첨밀밀]

저도 이곳에서 검색해서 봤던 방법입니다.
어떤분건지 기억안나는데요...
제가 저장해놓은걸 복사해드릴께요..

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봉골레가 모시조개라는 뜻인데요...
모시조개는 좀 비싸니까 바지락이나
근데 홍합은 익히지 않으면 손질이 힘드니까
그냥 조개로 하세요.
먼저 바지락은 해캄 제거하시고

먼저 올리브 오일에 다진 마늘을 팬에 볶아 마늘향을 내줍니다.
(매운맛 좋아하시는 분은 말린고추를 같이 넣어 매운 향도 내기도 한답니다.)
아....스파게티면은 미리 삶아 주시고여...
어느정도 향이 난다 싶으면 해캄을 제거한 바지락을 넣어 주시고
잠깐 이리저리 흔들어 주었다가 화이트 와인을 부어 준후 뚜겅을 닫습니다.
가만히 두면 내부 열기로 바지락도 익고 조개 향도 나고 그럽니다.
간은 바지락에서 소금기가 나와서 따로하지 않아도 되지만
면의 양이 많거나 짜게 드신다면 약간 소금간좀 해주세요.
바지락 뚜껑열린거 확인 하시면 스파게티 삶은 것을 체에 물내린후
그냥 바지락 요리하시던 팬에 확 부어 주세요.
그런다음 이리 저리 저어서 국물이 배게 섞어 주시고 팬에 담습니다.
기호에 따라서 토마토를 넣거나 완성된 접시에 그라파다노 치즈와 파슬리를 뿌려 먹기도 합니다
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도움이 되셨길 바랍니다.

[엘라남편]

제일 편한건 봉골레 믹스를 사시면 편하게 드실수 있습니다. 물에다가 개어주면 기본적인 소스가 우러나죠. http://tues.co.kr/front/php/product.php?product_no=224&main_cate_no=47&displa... 구경해 보세요 ^^

[영팔이]

고맙습니다... 조만간 실습해보고 글 올리지요..