허걱..방금 생크림 휘핑작업 끝..그러나..ㅠ.ㅠ

[이뿌지오~]

음...방금 500미리 오늘까지 유효기간인 덴마*생크림깍지를 열고 깊은 보울에 다 쏟아붓고
애니믹스기로 1,2,3단계까지 올려가며 돌렸습니다..
그런데요...생크림거품내기가 무지 어렵다고 익히 들어온 터라...심히 긴장을 하고 있었는데요.
몇분 안되니..바로 케잌에 바를수 있을정도의 질감으로 변하던데요..-_-;;
그래서 믹서기를 멈추고, 들어올려보니, 뿔도 뾰족하니 길지는 않았지만 짧게라도 뿔모양이 섰구요..
너무 신기하고 허무해서, 손가락으로 한번 찍어 먹어보았죠..
허걱...너무 긴장한 나머지 ......설탕을 나누어 넣는걸 잊어버린거예요..
이런 맹맛이 다있나..니글니글...단맛이라고는 당연히 찾아볼수가 없겠죠..?? ㅠㅠ

생크림이 거품다 올라온 상태면 거의 완성인데..그제서야 혹시 몰라서, 설탕을 흩뿌리고 다시 믹서를 돌리자..얼마 안되....퍽퍽한 생크림으로 변신....ㅠ.ㅠ  흐미~

아냐..설탕이 들어가자마자라서 이런걸꺼야..좀만 더 돌려보자...하면서 몇도 더 돌리자...이제 완연한 퍼석거리는 질감의 버터같은 모습으로 변신.....

이제 장식용생크림거품은 끝난거죠..??

에구에구..너무 긴장해서, 설탕을 넣는걸 까먹다니...그것만 아니면...생전 처음 시도한 생크림 거품내기..완성이었는데...좀 아쉬우면서도...한편으로는 기분 좋아요..

어째건...백마디 말보다 한번 실천을 해보니,.....대~~충 감이 오니까..그것만으로도 감지덕지죠...모..

아차차..그런데요..한가지 고수님들께...질문이 있거든요..

뭐나면요.....생크림 믹싱시작하면서..어느싯점부터 설탕을 첨가해주어야하는지..그걸 좀 알려주시면 감사하겠사옵니다..

이상하게 몇분 안되서 생크림이 완성이 되니까..언제쯤 설탕을 3번정도 나누어 넣어줘야할지..타이밍을 못잡겠어욤...그리고 설탕을 나누어줄때...몇초정도의 간격을 두고 나누어주어야 하는지도..좀 알려주시어요...

그것만 잡으면...저의 케잌만들기의 첫번째 도전인 생크림거품내기는 이제 알것 같거든요..

고수님들.....저 좀만 더 도와주세요~~~

[솜사탕]

ㅡ.ㅡ;; 생크림은 그다지 많이 만들어 보지 않아서.. 근데 전 생크림 만들땐 설탕을 첨부터 넣고 만들었던거 같네요... ^^;;; 나눠넣는건 계란흰자 머랭만 그랬던거 같구...

[이뿌지오~]

헉...그런가요? 생크림은 설탕을 첨부터 넣고 휘핑하는 건가요??? 이럴수가..~~
다시 한번 알아보겠습니다..믹서기로 하는것들에 대해 요즘 이리저리 읽어내느라...헤깔룠나 봐요..ㅠ.ㅠ
감사함다...

[김변태]

휘핑을너무오래해서퍼석퍼석한질감이나타나는거에여^^
생크림이두배로부풀었을때부턴한번만살짝휘핑해주어도확실히생크림의느낌이달라지거든여^^
거품이올라오면그때부턴조심조심취향에맞게~!!
그리고설탕은아무때나넣으세여~ 단 거품이올라온다음부터넣으시면
조심조심휘핑하세여 금방퍼석한질감이되니깐여

근데제일좋은방법은조금씩넣어가면서입맛에맞게하는게제일좋아여
너무많이넣어서달게되면금방질리거든여^^

[김변태]

솜사탕님안녕하세여(__)!!