건조 블루베리로 머핀을 만들었는데요...

[김수열]

코스트코에서 파는 건조 블루베리를 바나나머핀 만들면서 시험삼아 한 줌 넣었습니다.
밀가루를 반 쯤 넣은 상태에서 호두와 블루베리를 넣고 구웠어요.
근데 나중에 먹어보니...기대했던 그 블루베리맛이 아니었어요...ㅠㅠ
딱딱하고, 시고...
물론 넣으면서도 딱딱한 상태라서 좀 의심스럽긴 했지만, 건조 블루베리에 대해서는 검색해봐도 내용이 없는듯해요.

혹시 이걸 물이나 쥬스에 담가서 불려야하나요?
아시는 분 계시면 좀 알려주시겠어요?

[모나미]

말린 과일은 불린 다음 넣으면 맛이 더 좋아요!촉촉하구..
럼에 불리라구 하는데..전 없어서 먹다 남은 와인에..것도 없음 기냥 물에!

[민호마미]

전에 EBS요리프로에서 김영모선생님이 하시는거 보니까요...
그땐 무화과하고 푸룬(건자두)를 재는것을 봤거든요.

1. 무화과 재우기
1)냄비에 물 250cc, 설탕 80g, 물엿 60g, 계피 1g을 넣고 끓인다.
2)불에서 내린 다음 건조 무화과 300g을 넣고 하루에서 이틀 동안 재운다.
*충분히 재워야 무화과가 부드러워지고 맛이 충분히 배어들어 깊은 맛이 난다.
*무화과 대신 호두, 밤, 건포도 등도 응용할 수 있다.

1. 건조 자두 재우기
1)물 400cc, 레드 와인 300cc, 설탕 150g, 계피가루 4g, 오렌지 껍질 1/2개분,
레몬 껍질 1/2개분을 넣고 함께 끓인다.
*오렌지와 레몬은 옅은 소금물에 3시간 담가서 소독한 다음 사용한다.
2)불에서 내려 건조 자두 600g을 넣고 2-3일 담가 둔다.
레드와인이 재료에 스며들어 풍미가 생기고 자두가 부드러워진다.

이런식으로 시럽을 만들어서 2~3일이상은 재워야 맛이 나는거 같던데요...^^;;
사실 저도 잘은 몰라요...
요위의 레서피도 빵만드는 과정중 일부분만 올려드린거네요...

[김수열]

아~ 역시 그렇군요...짐작은 했는데, 어떻게 해야하는지 몰라서요.
모나미님, 민호마미님, 감사합니다~^^
성공하면 사진 올릴게요.