신촌의 완차이에서 주는 홍합볶음이요...

[Terry]

보통 제가 아는 레시피는 뉴질랜드산 냉동홍합을 쓰는 매운홍합볶음이었는데,
완차이에 가서 원조를 먹어봤더니 정말 같은 음식이 아닐 정도로 맛이 다르더라구요.

생물홍합을 쓰는 것 같았고 매운쥐똥고추를 막 짓이겨서 같이 볶은 것 같기도 하고
그런데..혹시 그 레시피를 알고 계시는 분은 안 계시나요?

항간에는 캡사이신..이라고 부르는 양념을 더 넣는다는 얘기도 있는데요. (고추의 성분 캡사이신 말고요... 그런 조미료가 있나봐요. )

[기백]

정확한 레시피는 아니구요..고추가루를
청양고추, 사천고추, 다홍고추의 세가지를
섞는다고 하더군요. 캡사이신가루(?)는
ilovecookie싸이트에서 팝니다.
근데 전 그 홍합볶음이 맵기는 한데
매운거보다 짜서 못먹겠던데요..-_-;

[Terry]

정보 감사합니다. 그 정보가 꼭 필요한 분이 계셔서요....^^