마르게리따..피자...만드는 방법& 바질 생잎에 대해 여쭤요..

[이뿌지오~]

마르게리따피자 만들어보신분 계신가요?

비법 좀 알려주시와요..^^

그리고 마르게리따 피자에는 바질과 토마토만 들어가는걸로 아는데요..
바질생잎을 잘게 다져 넣는 모양인데요.

바질생잎을 어디서 구할수가 있을까요?

그리고 이태리요리나 기타 음식에 들어가는 바질은 (바질이 종류가 많더라구요..^^;;) 어떤 바질인지도 좀 알려주시어요..

^^ 총총..

[orange]

이태리 요리에 들어가는 바질은 스위트 바질인데요...
요새 바질이 상태들이 안좋다고 잘 안 갖다 놓더라구요...
신세계에 꼬박꼬박 있었는데 올 들어서는 잘 안보여서 물어봤더니 그러대요..

가락시장 인성상회(406-3042) - 다동 273호
영동시장 제천상회(548-6100)

위 두 곳은 향신료나 특수 채소 파는 곳인데
혹시 가까우시면 전화로 물어보고 가셔도 되겠구요...

[작은정원]

농협 하나로 마트에서 샀었어요, 쬐그만거 한팩에 3000원 정도...
잠실에서 가까우시다면 장지동 쪽에 허브 다섯메라는 농장이 있는데(서울이에요...^^)
(www.herb5.co.kr)거기서 바질 화분을 팔아요...큰거 사천원...그거 사놓으시면 언제라도 바질 생잎을 먹을수가 있지요...

아래 레시피는 펀거에요...
http://www.cucina-italia.com/pizza/margherita.htm?
PHPSESSID=3bfeee41525392fdd087daa2e8b2e202

마르게리타 피자 Pizza Margherita


재 료

피자반죽 파마산 치즈 가루 1큰술
토마토 통조림 250g 올리브유 3큰술
모짜렐라 치즈 250g 바질 잎 8-9장


만드는 법

1. 준비해 둔 피자 반죽의 발효가 끝나면 밀판에 밀가루를 약간 뿌리고 1분 정도 손으로 다시 반죽한 후 손이나 밀대를 이용하여 0.5cm-1cm두께로 지름 30cm 정도 되는 원판 모양으로 만든다. 이 때 가장자리는 조금 두껍게 한다.

2. 둥글게 편 반죽 위에 토마토를 골고루 얹고 그 위에 잘게 다진 모짜렐라 치즈를 얹은 후 파마산 치즈가루를 고루 뿌리고 올리브유 1큰술을 뿌린다.

3. 250도로 미리 예열해 둔 오븐에 넣고 상태를 보아가면 10분에서 20분 정도 굽는다.

4. 오븐에서 꺼낸 후 바질잎과 남은 올리브유를 뿌린 후 뜨거울 때 낸다.

[이뿌지오~]

두분 모두 리플 감사함당~~~~^^