브래드가든 자주 이용하시는분..질문이에요...

[쑥쑥]

처음으로 빵만들기를 시도해보려고해요.]
평상시 될수 있음 그나마 안전하다고 하는 먹거리를 찾는편이라 생협 매장을 거의 이용하는데요.
브래드가든에 유기농 밀이 다양하게 있던데요.
모두 첨 보는 메이커들이라 판단을 내리기가 쉽지 않네요.
믿을만한 제품들인지 궁금하구요.
유기농 밀은 중력, 박력 등등의 구분이 없던데 구분 없이 그냥 사용해도 되는지도 궁금해요.

브래드가든이랑 케잌하우스 함지식품 이렇게 세 군데 둘러봤는데
다른 사이트 있으면 추천도 해주시구요...
부탁드려요~~~

[이삭이]

브래드 가든 강추요~

[요리재미]

저는 주로 우리밀을 이용해서 빵을 만듭니다. 우리밀의 경우 케이크와 쿠키는 그냥 만들어도 되는데요. 빵을 만들려면 글루텐이라는 밀가루처럼 생긴 가루를 넣어주셔야합니다.

브레드가든의 유기농밀의 경우 모두 독일 수입제품인데요.제가 10월에 유기농밀가루를 이용한 빵수업에 참여했었거든요. 비싸서 그렇지 몇몇 유기농밀가루로 포카치아나 기타 빵을 만드는 법을 잘 배웠습니다.

다만 식빵의 경우 유기농밀가루만을 가지고 제과점같은 포근하면서 닭살처럼 결이 살아있는 빵은 만들기어렵구요, 글루텐을 섞거나,개량제들을 넣는 방법이 있습니다.

단,독일유기농 가격이 싼 제품이 6900원부터구요, 13900원까지 나갑니다.
근데 한국산 유기농밀가루가 2004년 겨울부터 출시된 것으로 들었습니다. 유기농 판매점에서요.

가격 독일제만큼 비쌉니다.믿을만한 제품이기는 한데 빵을 만드실때는 노하우가 좀 필요합니다.

[모나미]

요리재미님께 질문!
우리밀에 첨가하는 글루텐의 정확한 양을 알려 주세요!
밀가루 1컵에 1큰술?이런 식의 정확한 양이 궁금해요!
우리밀로 빵을 만들고 싶은데 글루텐을 얼마나 넣어야 하는지 몰라서...
참!우리밀도 백밀가루 통밀가루가 있던데요!만드는 법은 같나요?
꼭 알려주세요!^^꾸벅!

[나나언니]

저도 가정에서 제과제빵 하기에는 브레드가든이 제일 좋다고 생각해요. 케이크프라자랑 두루두루 다 이용해봤는데요..케이크프라자가 가격이 좀 더 저렴하긴 하지만 반면에 가정용으로 사용하기에는 용량이 좀 과한 제품이 많아요. 그리고 포장용기 같은 경우는 솔직히 디자인이 조금 그렇구요 ^^; 동네 제과점용 포장 같아서 선물할 때는 조금 망설여져요. 브레드가든은 제품도 다양하고 여러 가지로 고급스럽고 색다른 종류들이 많아서 좋아요. 저는 주로 초콜렛 만들 때 브레드가든에서 재료 구입했어요. 작년에는 초콜렛 만들기 수업 수강도 했는데 유익했어요 ^^