어머 글을 쓸려고보니..벌써 12월이네요..
오~놀라워라..
오늘 콩자반할려구 콩 불려놨는데..뭐 쉬운 방법이나 노하우가 있음 쫌 알려주시와요.
레시피도 있구 그대로 하는데..
어쩔땐 성공하구 어쩔땐 아니구..
거의 안해보는지라..할때마다 잊어버리네요..
부탁합니당~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
콩자반 노하우 쫌!!!!!!!!
cinema |
조회수 : 1,059 |
추천수 : 0
작성일 : 2004-12-01 17:02:25
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 루루
'04.12.1 7:47 PM장선용선생님 레시피올려드릴께요
1.콩은 한번 씻은뒤 불리지말고 물1컵(콩과동량)을 넣고,
약한불에서 끓기 시작한 후 10분동안 뚜껑열고 삶는다.
2.삶은콩(1컵)에 설탕 1/4컵 ,진간장 1/4컵, 콩삶은물1/4컵을
넣고 약한불에서 20분조린다.. 조린후 통깨로 마무리...
선생님 1컵은 240cc예요..^^
장선용선생님 레시피는 따라만하면 거의 실패할 확률 없는것 같아요..ㅋㅋ2. 도널드
'04.12.2 12:24 AM저도 어제 콩자반했는데...
신랑은 콩이 딱딱하면 절대 안먹어서 저도 불렸거든요. 묵은 콩은 불려야 되더라구요.
햇콩은 안불려도 되구요.
재료는 다시마를 담가서 우려낸물과 건져낸 다시마를 넣고 콩과 간장과 설탕을 적당히 넣구요 끓여서 조리다가 마지막에 물엿을 조금 넣어서요. 설탕을 좀 덜 넣어서 단맛이 적은상태라 물엿을 넣었는데 성공했어요. 첫맛은 좀 단듯한데, 끝맛이 짭짤한게 자반이 되더군요.
오늘 저녁에 신랑이 맛있다며 잘먹더라구요.
무른것을 좋아하니 콩이 거의 잠길정도에서 물을 잡았는데, 만약 좀 딱딱한걸 좋아하면 물이 작아도 되지 않을까요?
참, 그리고 재료와 방법이 간단해서 대수롭지않게 생각할수있었지만, 신랑이 좋아하는 요리중의 하나라 좀 신경써서 했더니 잘되더라구요. 이런 쉬운요리는 정성이 중요해요.3. cinema
'04.12.2 5:26 AM루루님 도널드님 감사해요...
오늘 해볼께요..
근데..콩을 넘 오래 불려놨네요...제가..^^4. 쿠베린
'04.12.2 8:44 AM설탕을 먼저 넣으면 딱딱해지거던요. 간장만 넣고 콩을 삶다가 왠만큼 익었을때 설탕, 청주 한숟갈, 마지막 물엿 마무리 하심 맛있더라고요.
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