생낙지를 샀는데 소금으로 바락 바락 문질러 거품안날때까지 씻어야 한다고 해서
소금으로 2번정도 문질러 댄후 물로 계속 헹구며 주물렀는데 낙지가 좀 탱탱해지면서 뻣뻣한
느낌이 들더라구요.. 그래서 봤더니 낙지가 작아졌어요... 왜그런 건지요??..
요리물음표
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낙지 씻을때요
잉꼬부부 |
조회수 : 1,629 |
추천수 : 0
작성일 : 2004-11-10 20:32:06
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 이론의 여왕
'04.11.10 8:33 PM삼투압 때문에 물이 빠져서 그런 건 아닐까요?
소금으로 씻으면 낙지에 간이 배서 좀 짜게 되던데...
밀가루 뿌리고 주물러 씻으면, 빨판에 낀 검은 것도 아주 깨끗이 제거되고, 간도 세지지 않아요.2. 진주
'04.11.10 11:22 PM밀가루가 낫군요..^^
3. 서산댁
'04.11.11 1:04 AM생낙지가 뭐에요..
살았다는 건지.. 죽었다는 건지...
살아있는 낙지는 그냥 위에서 아래고 쭉 훝어주면 되구요,,,
죽었다면, 머리에 있는 먹통 제거 하고,,,
약간의 소금만 넣고 바구리에 넣고 발판에 있는 것,,, 없어질때까지 묻질러 닦으시면
되는데요....
혹시 죽은 낙지를 사셨다면,,,,
작아지는 것은 당연한 것.....
궁금하시면,,,
저 한테 쪽지 주세요..
개인적으로만 알려드리겠습니다...
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