된장찌개 끓이고 남은 호박으로 호박볶음을 하려고 하는데,,
어찌 만드는지 방법 좀 알려주세요!!
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
호박볶음 만드는 방법 좀 알려주세요!
우당탕 |
조회수 : 2,118 |
추천수 : 7
작성일 : 2004-11-10 11:08:11
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. Big Apple
'04.11.10 11:47 AM애호박볶음 -- 남경희할머니 레시피입니다...
재료(4인분): 애호박 1개, 식용유 1큰술
새우젓 양념장: 새우젓 3큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 2작은술, 참기름 1큰술, 소금 조금, 후춧가루 조금
1. 호박 반달모양으로 썰기
애호박은 깨끗이 씻어 길에 반으로 갈라 0.3cm 두께의 반달모양으로 썬다.
2. 호박 볶기
팬을 뜨겁게 달구어 기름을 두르고 호박을 넣어 호박에 기름이 고루 돌도록 볶는다.
3. 새우젓 양녀장으로 간 맞추기
호박이 맛있게 볶아지면 새우젓 양념장을 넣어 재빨리 섞는다. 불을 약하게 줄여 호박이 알맞게 무르고 새우젓 간이 배면 불에서 내린다...
TIP: 푹 익어 물컹한 것보다 아삭하게 씹히는 것이 좋다면 호박을 소금에 잠깐 절였다 살짝 볶으세요. 그러면 씹히는 맛이 살고 빛깔도 곱지요. 호박처럼 간이 잘 안 배는 나물은 새우젓으로 간하세요. 간도 쉬 배고 소화도 잘 되지요...2. 모래주머니
'04.11.10 4:40 PM호박볶을때 식용유 대신 참기름에 볶으세요... 그럼 훨씬 맛있어요..
다른 나물들도 볶을때 참기름에 볶으면 맛있어요.
전 그냥 참기름에 볶다가 맛소금으로 간하고 깨소금 뿌려서 먹는데 윗분처럼 해도 맛있겠네요.
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