간내기 힘들어요..

[김민경]

안녕하세요.. 82cook 여러분들..
늘 눈도장만 찍다가 오늘은 궁금한게 있어서 물어보네요
제가 왕초보 주부걸랑요..어제 북어국을 끓였는데 분명 끓을때 간을 보니까 딱 맞더라구요
근데 문제는 식은후 먹으니까 으...
이건 완전 맹탕이예요..비린내도 나는거 같구..
머가 잘 못된건가요..알려주시면 감솨하겠슴다..

[마농]

어떻게 끓였는지 자세하게 설명이 있어야지..^^
조언을 들으실 수가 있을거예요.
북어국이라도 어떻게 끓이느냐에 따라서
천차만별이쟎아요.^^....

[김민경]

아..죄송합니다!!
물에 북어채넣구 끓이다 양파.다진마늘 다진파.넣구 국간장넣구 마지막으로 소금으로 간을 하니까 처음엔 맞는거 같더니..식은후 다시 먹으니까 그 맛이 안나더라구요..
식은후에 소금간을 해야되는건지..갈길이 머네요..

[김혜경]

드실 때 새우젓으로 간맞추세요...

[마농]

샘 말씀대로 새우젖이 좋구..없으면 소금간해도 괜챦아요.
북어채를 그냥 넣고 끓이나요? 그럼 좀 비릴텐데....
제가 하는 방법있는데..한번 써보실래요??
사용할 북어채를 볼에 담구..참기름을 두어스푼 정도 넣어서는
1회용장갑끼구..조물딱 조물딱 거려요.
그러면 북어채에 대충 골고루 참기름이 베이거든요.
냄비를 불에 많이 달군 상태에서...참기름이 베인 북어채를
넣습니다. 그러면...마치 쥐포가 구워지는 모양새처럼
북어채가 지글지글 구워져요. 골고루 구워지게 나무젓가락
같은걸로 살살 뒤집어주구요... 타기 직전까지
잘 굽구.... 적정량의 찬물붓고...끊입니다.
이렇게하면 고소하구 비린내가 안나구.. 하여간 맛있어요.
그냥 냄비 달궈서 참기름 넣구 북어채를 넣어서 볶는
방법보다 미리 조물딱거리고 넣는게 훨 맛있구요.^^
그러고나서..물이 끓으면 야채넣구 한소금끊으면 간보면
되구요. 다진 파는 국그릇에 넣어놓구...뜨거운 국 퍼넣는게
직접 국냄비에 넣는 것보다 맛이 좋은 것같아요.^^

[김민경]

아..그렇군요..
넘 감사합니다..이렇게 세세히 알려주시니 많은 도움이 될것같아요..
다시한번 시도해봐야 겠습니다..
궁금한거 있으면 또 많이 물어보겠습니다..
즐거운 하루 보내세요^^