tazo님 칠리 만들때요....

[미미맘]

언제나 군침만 삼키다가 칠리 만드신걸 보고 눈이 번쩍 했네요.
우리 신랑이 미국서 먹던 멕시칸 음식을 좋아하거든요.
살사는 결혼 3년만에 jasmin님 레시피로 해결해서 자주 해먹는데요
칠리를  만드는 법을 알아야지요..
참, 질문의 요지가 뭣이냐면요
지난번 올리셨던 칠리 레시피에서요. 큐민, 카이엔페퍼, 코리엔더 이 세가지 향신료가 없거든요.
이거 없어도 되는지, 아님 대체할 다른 향신료는 어떤건지(좀 흔한걸로...) 좀 가르쳐 주시면 넘 감사드릴께요.^^
저희집에는 월계수잎, 오레가노, 말린 바질, 파슬리, 정향   이런것은 있습니다.

[이영희]

저기요...^^;;;;
큐민,코리앤더는 사기 쉬워요.
왠만한 마트에 다 있어요.
카엔페퍼는 우리 고운 고추가루로 하시면 되구요.
서양 고추가루 거든요.
아마 미국서 먹던 맛을 느끼시려면 그런 향신료가 어우러져서 나는 맛이라.....^^

[현석마미]

카엔페퍼는 청량고추가루 고운걸로 하심 될 듯해요..
무쟈게 맵거든요...^^

[피글렛]

저도 오레가노만 있고 나머지는 없어서, 큐민, 카이엔 페퍼, 코리엔더를 또 사야 하나...하고 고민하고 있었어요.

전에 EBS 최고의 요리비결에서 배운 칠리 만들때 사둔 '칠리파우더'가 있어서요.
병에 적혀있는 성분을 보니, 고추가루, 큐민, 오레가노, 코리엔더가 들어 있네요.
아하...칠리 만들때 필요한 향신료들을 섞어둔 것이 바로 칠리 파우더구나...싶었어요.

그래서 요번에는 그냥 이걸로 해보려구요.
칠리 파우더로 처음 칠리를 만들었을때 그런데로 맛은 괜찮았는데, 뭐랄까, 기대 했던 것 만큼 제 입맛에 착 감기지는 않아서...두번 해보고 말았거든요. 타조님 칠리를 보니까, 맥주와 커피가 들어가는 걸로 봐서...더 맛있을 거 같아요. 이번에 타조님 레시피대로 해보고, 원하던 만큼 맛이 안나면, 그때는 향신료들을 따로 따로 사서 한 번 해 보려구요.

칠리 파우더는 인터넷 쇼핑몰에서 쉽게 구하실 수 있을 거에요.

제가 오늘 저녁 해보고 후기를 올릴 테니까, 맛이 이전 레시피로 해본 것보다 훨씬 좋은 결과가 나오면 미미맘님께서도 간편하게 칠리 파우더 한가지를 사시고, 맛이 그전 칠리랑 그냥 비슷하다고 하면, 큐민, 코리엔더, 카이엔 페퍼를 따로 구입하셔서 해보시면 어떨까요?

[tazo]

피글렛님이 맞아요.근데도 칠리파우더 를 제가 안쓰는이유는 그저 그