다시마를 국에 넣을때..

[모란]

저는 찬물에 살짝 흰색 소금기만 헹궈서 넣는데 어머님은 물에 담궜다가 끈적끈적한 것을 다 제거하고 넣으라고 하시네요. 어떻게 해야 하는 건가요?

[이영희]

물에 담가 놓을수록 끈적 한게 나와요.
국에 넣을땐 그냥 한번 깨끗이 딱아 넣으셔야죠.
모란님 하시는것 처럼....

[김혜경]

끈적끈적한게 바로 다시마국물의 맛있는 맛이라고 들었습니다.

[...]

젖은 행주로 다시마의 하얀 가루(?)만 닦아내고 넣는데요...

[이옥희]

다시마와 멸치에는 핵산이 들어있습니다.(맛성분)

핵산은 찬물에서 잘 녹아요.
그래서 멸치,다시마 우릴 때는 찬물에서 넣고 끓여야 하는거구요.

...님이 하던 방식으로 하면 됩니다.