도라지 볶음 하는 법좀 알려주세요..

[흑흑]

엊그제 시장 보다가 얼떨결에 도라지를 샀는데요..
왜 햐얗게 볶는 거 있죠,제사상에 오르는.. 그걸 해보겠다구..
근데 당최 어떻게 해야할지...좀 알려주세용..

글구 콩나물 냉국이요,,
그냥 콩나물국 끓여서 식히면 되나요? 아, 부끄부끄...(- -;)  

[나너하나]

저희 제사땐 도라지 쓴물 뺀다음
참기름으로 볶다가 국간장으로 간한다음 뚜껑덮고 익힙니다...
먹어보니 소금으로 간한것보다 더 깊은 맛이 있고,
나중에 국물도 생겨서 고추장넣고 밥에 비벼먹으면 정말 맛있죠..

[뚜띠]

아 국간장..이번 추석때 그렇게 해봐야겠네요

[때르]

소금을 넣고 주물러서 쓴맛을 뺀다음 씻어
국간장으로 하면 색이 안예뻐서 소금으로 간 합니다

[scymom]

제가 알기로는 도라지를 볶을때는 끓는 물에 도라지를 약간 말랑해질 정도로 데친 다음
찬물에 담구어 물을 몇 번 갈아주면서 쓴 물을 우려내구요.
데쳐낸 도라지를 간장 약간(간장 안써도 되구요), 소금, 마늘, 파 다진 것들으로 미리 양념하세요.
간이 어느 정도 배면 후라이팬에 기름 두른 후에 볶고, 나머지 간 맞추고, 참기름, 깨소금 뿌리시구요.
도라지를 생채로 무칠때는 소금으로 바락바락 주물른후에 물에 담구어서 쓴 맛을 우려내구요.
또 도라지를 하루 밤 정도 물 갈아주면서 쓴 맛을 우려내면 달콤한 맛이 난다네요.
저희 집에선 약간 쌉쌀한 맛이 좋아서 그렇게까지는 안해봤지만요.