무만으로 생선조림 맛을?

[angie]

선배님들,
생선 조림에 든 무를 엄청 좋아하는 관계로 무만 넣고
생선 조림 양념으로 조리면 그맛이 날까요?

다른 비결이 있으신 분은 알려주십시요!
감사!!!

[나나]

양념만 하면..구수한 감칠맛은 없겠죠.
전 멸치만 넣고 무 조려 먹어요.
우선 마른 멸치는 좀 굵은 걸로 내장빼고 마른팬에 볶아 식혀 두구요.
무는 납작납작하게 얇고 작게 썰어요,가로세로 2cm내지 3cm 정도루요.
무에 물없이 고춧가루 약간 넣고,색을 들여 주고,
멸치랑 섞어서 바로 불에 올려 냄비에서 생선조림 양념하듯이 해서
조려 주면 되요.다시마 국물이 있으면 넣어도 좋아요.자작하게요.
단 여기는 마늘 다진것 정도만 넣으면 되요.파는 안 넣는게 좋아요.
반찬도 없고 시장가기도 귀찮고 돈도 없을 때 해먹기 좋은 반찬이예요^^

[MIK]

나나님 글처럼 멸치 넣고 조리면 맛있어요

[에이프런]

저도 무만 조려요
자칮 안 좋은 생선으로 하면 비리고 맛없어요
그래서 조림 양념으로 무만 조리구요
그래도 맛있어요

조리법은 기본 양념 쓰구요
다만 무우를 먼저 물로 푹 익혀요
그다음에 양념 첨가하고 조려요

국물채 쓸거니까 물양을 조절하면 되구요
그런데 이상하게 물로 익히면 조리 시간도 줄더라구요

[이영희]

저도 무만....
멸치 넣으면 식은뒤 비린내가 거슬려서......

[angie]

감사합니다. 역시 82쿡 선배님들시군요. 잘 조려 먹을께요!