제 김치전엔 무언가 문제가 있어요..!

[tara]

그 쉽다는 김치전..-_-
전 왜 이상하게 되는지 몰르겠어요~
얇게해도 그렇구, 좀 통통하게 해도 그렇고
이상하게 바삭하게 안되구
물렁물렁~해요^^;;;
김치에, 양파랑, 부침가루랑 물약간 넣어서 해봤는데
왜그렇게 될까요??
전 갠젹으로 약간 얇아서 바삭한걸 좋아하는데,
이건 젓가락으로 떼면은 찐~덕 하니 늘어나는 형편이니..--;
너무 약한불로 오래해서 그런가요?

[해피쿡]

저는 김치전을 좋아해서인지 다양한 방법으로 시도해본결과 쌀가루나 튀김가루를
조금 넣으면 바삭하구요.
팬을 충분히 달구어 기름도 충분히 넣는게 중요하답니다.(유명재래시장 아줌마왈,)

동그란 국자로 떠서 좌악~`한바퀴 돌려주는것도 예쁘게 고루펴져 바삭거리는전에
도움되는방법이고요.맛나게 해드세요

[런~]

저도 튀김가루 섞어서 합니다..^^

[클로버]

김치전을 할때 오징어도 약간넣어보세요 맛이 달라져요
후라이팬을 식용유를 두르고 충분히 달궈야 해요
달군 후라이팬에 한국자 떠넣어 얇게 피시고
한쪽면이 완전히 익었을때...그러니까 위면에 밀가루가 거의 익었다 싶을때 한번만
뒤집어 주세요 ...자꾸 뒤집으면 맛이 없어요

[happy bunny]

제생각엔요 반죽이 좀 진 듯 합니다. 반죽을 질지 않게 하시고 되다시피해서 얇게 펴시면 바삭하게 될거예요..

[양희윤]

기름을 충분히 두르고 뒤집개로 열심히 눌러서 얇게 해주신담에 한번만 뒤집으시면 바삭바삭한 김치전이 되는것같아요.

[와이키키]

저는 부침가루 말고 튀김가루로만 해요.
그럼 충분히 바삭~ 가운데는 말랑...
그리고 구울때 식용유 두르고 참기름 조금만 더 둘러주면 고소한 맛이 더하구요~

[엘리사벳]

맞아요, 팬의 열이 너무 약하거나, 자주 뒤집다 보면 바삭한 맛이 덜해요

[칼라(구경아)]

불의조절이 안되었고 물이 많아요~
가루를 더첨가하세요,
그리고 김치전은 김치국물이 들어가야 제맛을냅니다.