현석마미 장아찌....?

[이현주]

간장을 끊여서 부으라고 했는데,,,,식혀서 부어야 되나요? 아님,끊여서 바로 부어야 되나요?

[yuni]

맨 처음에 부을땐 끓여서 뜨거운걸 그냥 붓고요 2~3일후에 간장 딸아내 다시 끓인건 식혀서 부으세요.

[Wells]

아, 저도 그저께 이 장아찌 담가두었어요. 내일 간장 끓일건데 기대되네요.
근데요. 저도 뜨거울때 부어야하는지 식혀서 부어야 하는지 몰라서 다시 키친토크로 가서 현석마미님 레시피를 찾아봤더니 뜨거울때 부우라고 되어 있더라구요.
저 같은 초보는 그런것도 잘 모르니, 비밀의 손맛에도 뜨거울때 붓는다.. 라는 말 한마디 더 넣어주셔도 좋을것 같아요. ^^

[fennel]

저도 내일 다시 끓여서 부어야하는데 문제는 안 익어도 넘 맛있어서
벌써 반정도 먹어버렸네요.
청양고추를 많이 넣었더니 매콤하니 맛있어요
신걸 싫어하는 신랑은 넘 시다고 투정하면서도 밥상에 없으면 찾아요..
그래서 귀찮은데 그냥 다 먹어버릴까 생각중입니다요 *^.^*

개인적으로 우리식구는 무보다 양파가 더 맛있는것 같아요.
다음엔 양파와 청양고추만 넣고 식초를 좀 줄여서 해볼까해요.

[김혜경]

Wells님..끓여서 붓는다고 해놨는데...좀더 설명을 자세하게 할까요?

[아침 키위]

매운거 싫어 하시는 분은
맵지 않은 고추 넣으셔도 됩니다.
제가 예전에 이 비슷한 장아찌 매운 고추 넣고 했는데
매운 맛이 싫더라구요.
그래서 이번에는 ,매운 맛이 포인트라고 강조 하셨지만
맵지 않은 고추를 넣었어요.
고추 까지 맛있게 잘 먹고 있습니다.
근데 식구중 저만 좋아하네요.