볶음국수했는데...

[김성희]

쌀국수를 사다가 어젯밤 볶음 국수를 했어요.
쌀국수로 할수 있는 요리를 82쿡에서 찾아보니 마침 집에 볶음국수에 들어갈 재료가 모두 구비돼 있길래..
늦은밤 귀가한 남편을 위해 밤참으로 해봤어요.

먼저 쌀국수를 물에 삶았어요.
찬물에 두번씻어 헹궈서 체에  건져놓고
새송이버섯,양파,당근, 브로콜리,돼지고기(닭고기 없어서)를 채썰어 볶고
볶은 채소에 건져놓은 쌀국수를 넣고 살짝 볶다가 부추 넣어 숨죽이고
마지막으로 소스를 넣어 버부리고 접시에 담아 먹었어요..

제가 눈으로 보기엔 꽤 근사해 보였어요...
뭐..
맛도 약간 짜긴 했지만.. 전 먹을만 했는데...

아쉬운건 쌀국수 인데요.
먹으려고 하니 국수가 넘 불어 있는거예요..

어디서 잘못된 건지 국수가 넘 불어 있으면 아무래도 먹을때 맛이 많이 반감되는거 같아서
볶음국수할 때 쌀국수 덜 불게 하려면 어떻게 하면 좋을까요?

[로로빈]

쌀국수는 물에 삶지 않고 따뜻한 물에 불렸다가 그냥 볶는 거 아닌가요?
제가 어디선가 본 것 같은데....

[솜사탕]

쌀국수라면... 월남 쌀국수 같은 그런 얇은 쌀국수 인가요?
아주 아주 얇은거요?? 아니면 칼국수같이 약간 납작한 그런 쌀국수인가요?

아주 아주 얇은 거라면.. 로로빈님 말씀처럼 불려서 기름 많이 두르고 볶아주는거구요..
약간 두툼한 쌀국수라면 삶아서 역시 기름에 비벼줘야 해요. 바로 삶아서 넣는 경우엔 기름을 많이 넣고 볶으면 서로 달라붙는것이 좀 낫답니다.

그래서 그런지.. 베트남이나 타이, 말레이시아, 중국식 어떤 쌀국수 볶음이든.. 기름이 좔좔 흘러요. ^^;;;

[오렌지피코]

이건 82 방법은 아니구요, 걍 제 방법인데요, 전 쌀국수 가는거나 굵은거나 두가지 다 안 삶구 쓰거든요?
울 집에는 정수기에서 뜨거운 물을 바로 받아 쓸수 있는데, 그냥 뜨거운 물에 담갔다가 건집니다.
굵은건 조금 더 오래 담갔다가 빼고, 가는건 바로 빼고...글케 하면 딱 맞게 질감이 나오던데...쩝!