jasmine님 물있게 나물하려면요?

[열혈팬]

자스민님 팬입니다요

다름이 아니구요 양배추나물을 했는데 약한 불에서 해도 왜 물이 안 나오고 양배추는
타려할까요?

[jasmine]

돼콩찜이나 무나물, 양배추나물 모두 같은 원리인데요.

* 그릇에 비해 양배추가 너무 작았거나,
* 우묵한 팬이나 냄비 안쓰고, 넓은 팬을 썼거나
* 단시간에 볶으려고 자꾸 뚜껑을 열었거나....같은데요....

- 양배추가 반통 이상은 있어야 물이 나올겁니다.
- 샌불에서 약불로 줄이지 말고, 처음부터 약불에서 하시고,
- 깊고 우묵한 팬에 넣고 뚜껑을 닫아 두세요. 냄새가 날때까지....
- 그래도 자신없으면, 멸치다싯물을 내서, 조금 넣고 익혀보시구요....성공하시길....^^

[열혈팬]

아하! 바로 그거였군요!
전 자스민님이 말해주신 사항 중 맞게 한 것이 한개도 없네요. ^&^ 바부탱이

첨부터 지름15cm 두껑 없는 팬에 양배추는 애기만 먹인다고 500원짜리 4분의 1쪽짜리 양배추를 한 5분의 1도 안되게 채 썰어 놓고 처음에 강한 중불에서 기름에 뽁았으니 이런 바부탱이...

전에도 엄마한테 배운 무나물에서 국물이 안 나온다고 괜히 엄마한테 타박한 기억이 또 나서 바부탱이 바부탱이 같으니라구..... ^&^

히히히 다시 한번 도전해 볼께요.. 답변 감사합니다.