콩비지만들기

[tazo]

날씨 가 요즘은 다행히도 그닥 안춥네요.
언제나 돼지고기와 푹 쉰 김치 를 넣은 콩비지 찌게 를 먹고 싶어했었는데.
엄마가 종종 만들어주시곤 했죠 요즘같은 겨울에.
물에 콩 을 불리시고 블렌더 에 갈아쓰시던가 아님 할머니 하고 두분 이서 멧돌 을 돌리시던가 하셨던것 은 기억 이 나는데,무슨콩 을 쓰셨는지,김치 를 볶다 가 콩 갈은 걸넣나? ?? 영 기억 이 않나네요.
한인타운 에 가면 온갖요리집들이 있어도 콩비지요리 하는곳은 본적이 없네요.(하하 아이 를 가지니 온갖 먹는것 에 정성 이 삐치는군요 .-_-;;;)
콩비지찌게 하는법 아시는분  한수 가르쳐주세요 ^_^;;
좋은하루 를 보내세요.

[Ellie]

음.. 제가 아침에 밥대신 콩죽을 먹어서 ^^
이건 압니당.
한인 식료품점에서 메주콩 사다가..
물에 하루저녁 불려놓고..
끓입니다.
끓어오르면,
식혔다가 믹서에 갈아서..
거르면, 나오는 물은 콩국, 그리고, 남는 찌꺼기는 비지.

문제는 비지찌게는 끓이는 방법 몰라요. ㅡ.ㅡ

[이영희]

끓인후 찬물로 씻는 과정에서 껍질제거 하셔야 합니다. 꼭 콩국이 필요한것이아니면 갈아서 찌게 끓이는것이 훨씬 맛있어요. 재료를 볶아서 넣으면 맛이 진해지고(남자분 들이좋아함), 전부 넣어 푹 끓이면 좀더 담백한 맛이.....

[Ellie]

맞다 껍질 ㅡ.ㅡ

[최은진]

불린콩 껍질벗겨서 콩과 같은 비율로 물을 넣고 갈아주세요...
돼지고기와 채썬김장김치를 들기름, 후추가루 넣어 조물락조물락해서 볶다가 갈아둔
비지섞어 끓이고 파,마늘넣어 한소끔 끓이시면 되요...
얼큰한거 좋아하시면 고춧가루 추가하시고 담백하게 드시려면 그냥 드시구요...
간은 소금으로 하는데 새우젖을 약간 넣으심 칼칼하니 괜찮답니다...

[미씨]

은진님의 글을 보면 정말 요리를 좋아하시나봐요,,,
전 그냥 살림하시는 분인가 싶었는데,, 어제 글 보니까, 임산부에 직장까지 다니시는것 같던데,, 대단하시네요,,,
저도 콩비지 무척 좋아하는데,, 다음엔 새우젖으로 간을 해봐야 겠네요,

[최은진]

근데 제가 아무리 맛있게 끓인다해도 엄마가 결혼전 끓여주시던 그 맛이 안나요....
엄만 고춧가루 전혀 없이 하얗게 끓이시거든요...
살이 좀 붙은 돼지뼈나 갈비에 우거지 삶은거 넣고...
미씨님...저 음식하는거 좋아해여.... 근데 벌써 꾀가 나서 걱정이지....^^
시부모님과 같이 살아서 직장생활하는게 훠얼씬(?) 편하구여...
아이는 벌써 나와서 두돌이랍니다...

[엄마마음으로]

우선 돼지갈비에 마늘 생강 소금으로 간을 해 두었다가 볶으세요 다시
물을 넣고 끓이는 데 푹 끓으면 겁질째 불려서 갈은 콩을 살며시 넣고 끓여 주시면 됩니다.
새우젓으로 간을 해가면서 드시는 데
이대 한거번에 새우젓 넣지 마시고 덜어가면서 간해 드세요.
껍질이 영양가도 많고
요즘은 믹서가 좋아서 잘 갈리니까요.
껍질 벗기는 일 그거 장난이 아니지요.

[tazo]

드디어 저희집 아저씨 못먹어본 한국 음식 ,진짜 맛을 보겠군요.ㆅ 맨날 설명만 열심히 했었거든요.음식 은 먹어봐야 알지.
여러분들의 성의 있는 답변 너무 고맙습니다.