알감자조림 맛있게하는 방법좀 알려주세요..

[jiwonmom]

한입에 쏙 들어가는 알감자 조림 어떻게 하면 맛날까요?
얻어 먹어보면 껍질이 쪼글쪼글한것이 정말 맛있던데
제가 하면 피둥피둥한것이 맛도 없고 잘 안되거든요..
단순히 오래 푹조리면 쪼글쪼글해지는것인지. 달리 비법이 있는것인지
좀 알려주세요^^

[이문선]

해먹어본지가 오래되서 잘 기억이 안나는데.....전...간장에 물넣고 조리다가, 간이 다 배면 들깨가루를 넣어요. 들깨가루가 들러붙게 물엿도 넣지요. 약한불에 조리다가 들깨가루랑 고춧가루랑 물엿을 넣고 중불에 달달 볶아요. 그럼 무지하게 맛나지요.

[작은장금이]

우선 알감자를 깨끗이 씻어서 삶아 주세요 그런 후
혜경샘이 쓰시는 국시장국에 조리다가 물엿넣고 조리다가
참기름으로 마무리

[이영희]

집집마다 참 다르죠. 난 이렇게 해요. 기름 을 살짝 두른 팬에 달달 복아요. 그런뒤에 나만의맛간장(달지않은) 으로 조리죠. 거의 조려지면 매운양념 을 해요. 쪼글쪼글해지죠.오래 끊이진 않거든요. 한번 만들어보세요.