매운갈비찜..

[이정현]

아래 moon님 메뉴에도 있던 매운갈비찜 어케 하나요?
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2003-11-16 00:55)

[moon]

전 갈비 뜨거운 물에 슬쩍 데쳐낸 뒤에
물 새로 넣고 끓이다가 간장, 고춧가루, 마늘만
넣고 만들었는데.....
마늘하고 고춧가루 듬뿍 넣으세요.

[맑은날]

오늘 아침 저희신랑 생일상을 차려서 시부모님들 대접했는데요...
제맘대로 매운갈비찜을 했답니다.
돼지갈비 양은 정확히모르겠는데 12000원어치였어요.
한번 삶아내구요. 물버리고 고추기름세큰술정도 ,간장 세큰술정도 고추가루세큰술정도
설탕은 내맘대로... 마늘다진거듬뿍 배하나갈고 양파반개갈고 파인애플먹던거 세쪽 넣고
파인애플국물넣고..해서 양념국물에 돼지갈비가 다 잠길듯 말듯하게 했습니다.
맛있드라구요.

[파도랑]

질문 있습니다~! 한번 삶아낼때 그냥 맹물에 삶아도 냄새가 가실까요 ? 아니면 된장을 풀거나 할까요 ? 돼지고기로도 매운 갈비찜이 된다니, 꼭 한번 해먹고 싶어요~

[김수영]

저는 갈비찜하기 전에 한번 데쳐내는데요, (핏물 없어질 때까지)
그때 인스턴트 커피 1큰술을 넣으면 고기 잡내가 없어지더군요.
(원두커피 넣으면 그 가루가 고기에 떡! 붙어요.)