돈까스나 치킨할때요~~

[대마루]

돈까스나 치킨할때(KFC나 파파이스) 빵가루 같은거 입히잖아요...

근데 우리가 사는 빵가루 말고(얇고 작은빵가루 )...좀 큼지막한 가루를 사용해서 만들던데.......

그 가루는 어디서 살수 있쬬?  그게 더 맛있어 보이고 좋던데....그거 어디서 판매하는지 알려주세요~~~~

맛있는 돈까스 만들어 먹고 싶네요..^^

[coco]

그 큼지막한 빵가루는 직접 만든게 아닐까요?
마른 바게뜨나 식빵을 갈거나 부숴서....
비스킷 부순거나 시리얼 부순걸 섞어도 맛있어요.
금방 타는게 문제긴 하지만 분무기로 물을 살짝 뿌려준후 묻히면 덜 타지요.

[김새봄]

큼지막한 빵가루 파는곳은 못 봤구요.
전 집에서 (가아끔) 만들거든요. 식빵을 적당한 굵기의 체에 놓고 손으로 내립니다.
체 굵기에 따라서 고운거 굵은거 다 되거든요.
너무 힘줘서 하면 식빵이 손에서 뭉쳐 가루가 잘 안되니까 힘조절을
잘 하셔야 합니다.한장씩 하지 마시고 2~3장쯤 겹쳐놓고 하세요.
그러면 파는것과는 다른 굵은 빵가루가 만들어집니다.
kfc는 빵가루가 아니라 튀김옷을 젖은걸 얇게 입히고 다시 마른가루 입히고
젖은 튀김옷을 입힌거 같던데..(애가 하도 성화를 내서 집에서 한번 해 봤지요.이렇게요)
머 똑같지는 않아도 그럭저럭 비슷하게는 됐습니다.

[로로빈]

돈까스집 삐죽삐죽한 빵가루는 팔지 않습니다.
제가 듣기로는 꽤 좋은 빵가루 기계는 천만원도 넘는다지요?
그건 진짜 상업적 노하우라서 집에서는 따라하지 못할 것 같아요.
그래도 생빵가루 집에서 커터에 돌려 만들어 바로 튀기면 아주 맛있어요.
파는 빵가루는 너무 딱딱해지지요.

[쵠]

제가 일식돈까스 집에서 아르바이트 할때 보았는데요.
일반 식빵을 갈아서(기계에..) 사용한답니다.

그러면 맛이랑 모양이 훨씬 좋아요.

또, 바게뜨 빵이 굳은것을 강판이나 체에 갈아서 사용하면 (시간을 오래 걸리지만) 영양은 더 좋고 맛이 더욱 부드럽더라구요..

[대마루]

감사해요~~~ 호호호호

맛있는 돈까스 만들어 먹어야지~~ ㅎㅎ 그럼~~