구절판,,, 밀전병이요,,,,어떻게해야하나요????

[khdaa]

맨날 구경만하구갔었는데... 급하니까 82쿡이 젤로먼저 생각나네요...
구절판을 해야하는데... 무절임은 안된데요,,, 신게 싫어서,,,,
밀전병을 해야하는데...어찌해야하나요,,,
요리책보구 지금 연습하다가 모조리 실패하구 얼렁 컴앞에 앉았네요,,,
반죽하는거랑 부치는거랑,,, 알려주시면 진짜루 감사하는데...

아님 그냥 포기할까요???

[jasmine]

망친다 생각하고 한 번 연습해 보면 느낌이 올겁니다. 한 30장쯤.....

1) 밀가루에 소금 조금만 넣고............계량 잘 하세요.
2) 밀가루 1T : 물 1과1/2T (이게 10장 분량입니다) - 많이 묽어요.
3) 팬을 한 번 달군후 다시 식혀서 약불로 맞취놓습니다.
4) 수저의 7부 정도 떠서 팬에 떨어뜨리면서 수저로 6cm쯤 되게 돌려줍니다.
가운데를 몇 번 돌리면 조금씩 커집니다. 양끝을 돌리면 오그라들어 못쓰게 되죠.
5) 금방 굳으니까 빨리 꺼내세요. 투명하게 부치는 겁니다.

[에버그린]

레시피는 쟈스민님이 올린대로 하시구요 반죽을 해서 바로 하지 마시고 한두시간 두었다 하면 더 좋습니다.
바로하는 것보다 조금 더 끈기가 생긴다고 할까....

[지석맘]

요리학원에서 배웠던걸 기억해 보면 밀가루를 한번 체에 걸러서 했던 기억이 나네요.
그럼 더 부드럽고 기포도 안생기는것 같더라구요.

[khdaa]

감샤합니다.... 역시 연습이 최고네요,,,, 50여장 망치고나니 제법 모양이 납니다...
이제 진짜루 해볼랍니다....다시 감사해용,,,,