버섯보관법

[아이스커피]

양송이, 표고, 느타리버섯 말린 게 아닌데 냉동고에 보관해도 되나요?
잠시 집을 비우게 되서요...
알려주세요...

[복주아]

다른버섯은 솔직히 잘 모르겠구요.
표고 버섯은 기둥은 떼어 삶아서 냉동실에보관하시고
지붕은 얇게 채썰어서 베란다에 널어 놓으세요.하루이틀이면 금방 마르는데
거실 한쪽에 다가 쭈욱 널어놔도 잘 마릅니다.
다른 버섯들도 그냥 냉동실에 두는것보다 살짝데쳐서
얼려 두는것이 더 좋을것 같아요.

[빈수레]

디른 것은 잘 모르겠구요, 표고버섯은 그냥 먼지 닦고 손질(금방 조리할 것 손질하듯)해서 그대로 냉동실에 보관해도 됩니다, 지퍼백에 넣어서요.
저는 보통 갓은 편편이 썰어서, 기둥은 그냥 마구 다져서(굵직하지요, ^^;;) 각각 지퍼백에 넣어서 냉동실에 뒀다가, 먹을 때 직접 끓는 국물에 넣거나 달군 팬에 넣거나 합니다.

[김혜경]

락앤락에 담아서 냉장실 안에 둬도 퍽 오래갑니다.