닭지짐이요..

[만쥬~♡]

82쿡과 일.밥.의 열렬한 신봉잡니다..

매일 책만 보다가, 용기내서 첨 시도해본게 닭버터지짐이예요..

결론부터 말하자면, 맛나게 잘 된거는 같은데,
문제는 닭 내부 살들이 빨갛더라구요..
먹을땐 맛나게 먹기는 했지만, 먹으면서도 시뻘건 닭들이 영~ 불쾌감 조성하던데..

제가, 닭을 지지는 시간이 너무 짧아서 그랫던건지..
아님, 닭을 씻을때 서너번만 대충 헹궛엇는데 그게 잘못인건지..
핏물을 덜 뺏던건지, 그렇다면 몇분이나 담궈놔야하는지..ㅠ.ㅠ
요리 초보라 작은 것 하나까지도 서툴기만 하고,
계속 궁금하네요..

닭도 쇠고기처럼 몇시간 담궈서 핏물 빼야하는건지....


답 아시는 분 속시원한 답변 좀 부탁드려요...^^
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2003-07-09 22:49)

[김혜경]

혹시 냉동닭으로 하신 건 아닌지...

[만쥬~♡]

닭집에서 닭다리만 샀는데..냉동된 것 주더군요..
냉동된 것이 문제였나요?
음..앞으론 냉장육을 구입해야겟네요..^^

[김혜경]

냉동육이 잘 빨갛게 되더라구요.

[김새봄]

앗! 한가지더 닭다리살은 냉장육도 좀 빨갛습니다.
가슴살하곤 색이 달라요.
그걸 몰랐을때는 이게 왜 이런가 더 익혀보기도 했는데
다리살이 원래 그렇데요.

[유승지]

정확하게 확인해 본 사실은 아니지만...

많이 움직이는 부위의 살이 붉은 빛을 띤다고 하더군요.
안심, 가슴살 부위보다 다리살이나 목살이 붉죠.
생선의 경우도
붉은 살 생선들은 활발하게 움직이는 종류라고 하는 얘기를
어디선가 들었습니다.
정확하게 아시는 분이 있으시면 확인해주시길 부탁드립니다.