[re] 잡채 불리는것? 참고해 보세요!!!
송광사 |
조회수 : 836 |
추천수 :
3
작성일 : 2003-07-03 09:00:34
76903
잡채는 한국식과 중국식이 달라요.
한국식은 삶아서 불어나지 않게 참기름에 버무리는 것이고.
중국식은 볶는 건데요...
쫄깃한 맛은,
물에 불리면 부드러워져요. 그럴때 간장, 물, 설탕을 적당량 끓인다음
바로 그 물에 볶는거에요.
마지막에 참기름을 살짝 넣어 버무리면 쫄깃하고
시간이 지나도 퍼지지 않아요.
참고하세요......
>알려주세요..
>당면을 어느정도 불려야 하고
>볶을때는 어느정도 볶어야 하는지..
>'분' 으로 알려주시면 캄사..
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