오징어 튀김을 ...

[재영맘]

혜경님 책에서 보면 오징어 튀김요리가 나오잖아요?
전 오징어를 튀기면 왜 그렇게 튀는지, 뻥!하고 튀기면 정말 정신이 하나두 없답니다.
안전하고 맛있게 하는 방법 좀 알려주세요.
비오는 날 고거 하나 초간장에 찍어서 먹으면 세상 부러운게 없는데 제가, 있는 동네는 튀김집이 없어서, 자체충당해야 할판이라서요.

[김혜경]

물기가 많으면 뻥뻥 무섭게 튀죠. 물기 잘 빼세요, 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 없애는 방법도 있겠죠? 물기를 거두고 나서도 마른 가루를 입혀서 다시한번 흡수토록 하시구요..
그러고 보니 저도 마른 오징어 불려서 튀기는 오징어 튀김 해먹은 지 오래됐네요. 좀 해볼까나!!

[재영맘]

혜경님! 마른 오징어는 불린 후에 겉껍질을 벗겨서 하는건가요?
책에서는 껍질에대한 말씀이 없으셔서요.
그저... 오징어가 무섭습니다.
튈까봐!

[정지욱]

저희 시댁에서는 오징어 튀김을 즐겨 먹는데 물오징어는 반드시 껍질을 벗겨야지만 기름이 튀지 않습니다. 오징어 살과 껍질사이에 수분이 있어서 튀는 거라더군요.
껍질을 반드시 벗긴후 물기를 잘 빼고 마른 튀김가루를 골고루 묻히는 것도 중요...
그리고 튀김옷 입히면 기름이 튀지 않죠.
마른 오징어를 물에 불려서 하는 경우는 껍질을 벗기지 않으셔도 기름이 별로 튀지않습니다.
그대신 마른 가루를 골고루 묻히세요.

[orange]

저도 마른 튀김가루 묻혀놨다가 수분 흡수되면 튀김옷 묻혀서 튀깁니다.

요샌 일밥에서 보구 동원오징어바 열심히 사다먹어요.
마요네즈소스해서 버무려 주면 울 아들 좋아라 하며 잘 먹어요.
울 남편도 잘 먹구요.
코스트코에서는 팔던데 킴스엔 없더라구요.
제가 코스트코는 한 달에 한 번 정도밖에 안 가기땜에
킴스에서 찾는데 대림꺼가 있더군요.
몇 번 망설이다가 한 번 사봤는데 영 아니더군요.
울 아들도 맛없다며 안 먹구.
튀김옷도 별루구 오징어도 동원 껀 탱탱한데 대림껀 맛이 없네요.

에버랜드에서 파는 오징어 다리튀김은 진미채처럼 가미된 오징어다리로 튀기는 거래요.
저두 오징어 다리만 들은 거 사다가 해봐야겠어요.