쇠고기 철판구이할때요..

[김미경]

결혼한지 6개월된 새댁이예요..
사정상 지금 친정에서 2달동안 지내고 있는데요..
일밥 책 덕분에 친정부모님께 칭찬들으면서 살고 있습니다.
엄마가 해주시지 않은 요리를 척척하고 있으니까요
다 일밥 덕분입니다..
제가 궁금한것은 쇠고기 철판구이할떄요
버섯이랑 호박이랑 숙주나물이랑 쇠고기랑 같이 전기팬에 구워먹는요리 있잖아요..
근데 쇠고기 위에 숙주나물을놓고 팬 뚜껑을 덮으면 위에까지 익나요?
그래서 안뒤집어도 되는건지..
아님 어느정도 익으면 뒤집어야 하는건지..
뒤집으면 숙주나물은 어떻게 되는건가요?
궁금합니다. 꼭알려주세요
이번 일요일에 가족들 다 모이면 해먹을려구요...
글구 쇠고기 불고기양념할떄요 미향이 없으면 설탕을 더 많이 해야되나요?
저번에 한번 했었는데 미향만 빼고 했더니 맛이 짜더라구요 설탕을 조금 더 넣긴했었는데...
알려주세요

[김혜경]

뚜껑을 덮으면 숙주나물 잘 익어요, 오히려 너무 익으면 질겨지죠.

불고기 양념에 미향이 없으면 차라리 물을 조금 치세요. 제가 미향을 많이 넣는 목적은 여러가지 인데 일단 고기맛의 누린내를 좀 없애고, 단맛도 좀 주고, 그리고 간장을 희석시켜서 덜짜게 하려는 거거든요. 지난번 미향을 안넣으신 건 단맛의 문제라기보다는 간장을 덜 희석시킨 때문인것 같네요.