비지 찌개 만드는 법좀 가르쳐 주세요.

[나혜경]

자주가는 두부집에서 비지를 공짜로 주거던요.
저번에는 어떻게 맛있게 됐는데 이번에는 맛이 별로라서요, 어떻게 맛있게 하는법 아시면 좀 알려 주세요.
아시는 분 계세요?

[jasmine]

그 비지는 두부 만든 찌꺼기라 맛이 좀 그래요. 예전에 비해 입맛이 업그레이드가 되서리....
전 그냥 콩갈아 파는 것 사거든요. - 두부 안 뺀것.
맛이 천지차이죠. 백화점이나 큰마트 두부 만드는곳에서 살 수 있습니다. 2000원어치도 많아요.

제가 끓이는 방법 알려드릴게요.
<1> 빨갛게 끓이기
1) 돼지찌게거리나 돼지갈비(핏물빼서)에 생강즙, 후추, 소금으로 밑간해둡니다.
2) 마늘이랑 고기, 김치를 볶아주다가 거의 익을때쯤 물을 약간 붓고 비지를 끓여줍니다.
3) 불 세게 하면 사방으로 튀는거 아시죠?
4) 간은 약간만하고 양념장에 비벼 먹습니다. - 국간장, 진간장, 파, 마늘, 고춧가루, 참기름

<2>하얗게
- 압구정동 유명짜한 비지집 방식인데, 애들이 좋아해요
1) 돼지고기랑 마늘, 배추나 무를 잘게 썰어서 볶다가
2) 비지랑 물 넣고 끓여줍니다.
3) 어른들은 고춧가루랑 고추 다져넣은 양념장, 애들은 고춧가루 뺀 양념장이랑 냅니다.

[ssssss]

귀찮아도 콩 불려서 믹서에 갈아서 해드세요 정말 맛이있어요

[김혜경]

일.밥. 안보셨나봐요, 211페이지에 있는데...새우젓으로 간을 하는게 포인트죠.

[나혜경]

다른 요리책은 다찾아 봤는데 왜 일.밥을 안봤을까요? 다른 요리책에는 안나와 있더라구요.
참고 하겠습니다.
리플 달아 주신 세분 감사해요.