고등어와 자반

[mywoos]

고등어 배 갈라 소금 친걸 자반이라고 하는게 맞죠?
그런데 이 둘 사이는 그 차이밖엔 없는건가요?
음식재료로 쓸때 구별없이 써도 되는지...

오늘 자반으로 조림을 했거든요.
책엔 뭐가 얼마,뭐가 얼마,식으로 양념이 나와 있지 않아서
넣으라는 것  다 넣고  약간 싱겁게 만들었어요.국물 졸면 짜질테니까.
중간에 국물 찍어 먹어보니 으악! 너무 짜서 다 따라내고
캐틀에 급히 물 끓여 붓고 다시 끓였어요.

완성된것은 그리 나쁘지 않았어요.
애들이랑 저랑 무도 생선도 맛있게 먹었어요.

자반은 씻어서 썼는데...

자반은 튀김용이고 그냥 고등어는 조림용인가요?
고등어 한마리를 조릴때 양념의 양이 대강 얼마씩이면 되나요?

부끄럽습니다.