오징어볶음을 했는데..

[새내기주부]

안녕하세여..
결혼 8일차 된 진짜 새내기 주부입니다.
담 아니구.. 어제 저녁에 오징어 볶음을 했거든여..
양파넣구 빨갛게 고추장 넣어서 하는거여..
근데 왠만큼 간은 맞은거 같은데.. 오징어가 넘 딱딱해져서리..
울 신랑 왈 " 오래된 오징어냐?"...ㅠㅠ
그게 시장에서 막 사가지구 온 말랑말랑한 오징어였거든여..언것두 아닌데..
제가 조리과정에서 뭔가 실수를 한 거 같은데 도통 모르겠네여..
왜 오징어가 딱딱해진거져?
너무 허접한 질문이지만 담에 요런 실수 다신 하구 싶지 않아서여..
답변 부탁드립니다.

[이유미]

오늘 처음 회원가입했는데 답글 올리게 되어 영광입니다.
제 생각에 원인은 오징어를 너무 오래 불에 볶아서 인것 같아요.참고로 저는 오징어볶음을 할떄 양파,당근등의 야채와 양념을 미리 기름에 좀 볶다가 간을 하는데 고추장이 아닌 고춧가루를 씁니다.고춧가루,파,마늘,설탕,소금등의 모든 양념을 다 넣고 완전히 간을 멎춘다음 마지막에 오징어를 넣고 오징어가 슬쩍 익었을 정도에 불을 끕니다.그러면 물도 안 생기고 말랑말랑한 오징어 볶음이...