어제 yum에서 소스가 도착되어 새우를 튀김했는데 영~~딱딱해서 우리딸 왈 탕수육인가?
튀김부드럽게 맛있게 하는법 좀 알켜주셔요
무우국 끓일때 액젓으로 간해보세요. 맛이 훨~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
새우튀김요~~~
임미혜 |
조회수 : 3,841 |
추천수 : 171
작성일 : 2002-10-23 10:42:13
회원정보가 없습니다4 개의 댓글이 있습니다.
1. 김혜경
'02.10.23 10:48 AM전 새우를 일단 튀김가루에 한 번 묻힌 다음 튀김옷을 좀 묽게 만들어서 튀겨요. 그러면 딱딱하지 않던데...
혹시 녹말 불린 것( 녹말가루에 물을 붓고 가라앉혀서 앙금만 쓰는 것)으로 하셨나요? 그럼 좀 단단하게 되죠. 이 방법은 탕수육할 때 하죠.2. 김혜경
'02.10.23 5:40 PM임미혜님 키친토크에도 글 좀 많이많이 남겨주세요. 특히 비장의 액젓 요리법좀 가르쳐주세요.
기다릴게요.3. 송지연
'02.10.25 11:29 AM저두 오징어나 새우같은 해물 튀길 때 튀김가루 묻혀서 튀깁니다...
가루가 해물의 물기를 먹어서 기름이 덜 튀더군요....
튀김옷은 얼음물로 하구요.... 다들 아시는 건데... 헤~~~^^4. 뾰루퉁
'05.7.12 4:36 PM정보 감사합니다^^
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