저는 갈비찜을 하면 항상 고기가 질겨요
그래서 압력솥에 먼저 고기를 익혀서
냄비에 옮긴다음 양념을하면 어떨까요
처음부터 고기에 양념해서 냄비에서 오래끓이는거와 다르지않을까요
얼마정도 오래끓이면 고기가 부드러워질까요?
요리물음표
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갈비찜할때 압력솥에 먼저익히면 어떤가요?
채송화 |
조회수 : 1,584 |
추천수 : 9
작성일 : 2007-07-04 15:52:26
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 뻐꾸기
'07.7.4 4:32 PM고기가 질긴 이유는 육질에 이상이 없는 이상
조리시간이 너무 길었기 때문일꺼에요.
압력솥에 하시면 첨부터 양념넣구 냄비보단 10~15분 단축해서
조리하셔두 잘 익을듯해요. 육질도 부드럽구요^^ 성공하세요2. 희준맘
'07.7.4 4:58 PM고기의 육질은 갈비양념을 달리 해보심이 어떨까요
고기 육질연해지는 키위또는 파인애플등으로요
그럼 부드러워 질거예요3. 별이야기
'07.7.4 5:17 PM고기를 물에 50%정도 무르게 익힌후에
양념장을 넣어 끓이면
부드러운 갈비찜이 되어요.
장조림도 부드러운걸 원할땐
이렇게 하지요.4. 슈퍼우먼
'07.7.5 7:16 AM전,,,좀 번거롭지만 압력솥에 찜으로 돌리고 냄비에 넣어서 조려요..
수입육 써도 부드럽게 맛나게 되더라구요~~
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