맛없는 산적...뭐해 먹을수 있을까요..?

[졸리보이]

냉동실에 제사때 쓰던 산적이 굴러다니고 있어서 꺼내서 끓였는데 넘  맛이 없네요.
제가 원래 산적을 안좋아하거든요.
버리긴 아깝고 멀 하면 좋을까 고민중인데 생각나는게 없네요.
뻣뻣하고 질기고 맛없더라구요. 고기냄새도 나는거 같고..
잘게 잘라서 동그랑땡처럼 야채넣고 부쳐보면 어떨까 싶기도 하고..
님들의 지혜 좀 빌려주세요..

[82cook]

희망수첩에 있는 명절음식 살리기, 글 중 일부입니다.
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◇고기산적
고기가 귀하던 시절에는 고기산적이 남아돈다는 건 상상도 할 수 없는 일. 그러나 고기가 흔해진 탓인지 먹다둔 산적이 몇날며칠 냉장고 안에 남아있는 경우가 적지 않다.
막 구웠을 때는 그리 맛있는 쇠고기 산적도 일단 한번 식은 것을 다시 데우면 너무 딱딱해져서 먹기 어려운 경우가 적지 않다.
너무 딱딱해서 먹기 어려운 경우라면 데워서 먹으려고 애쓰지 말고 차라리 곱게 다지거나 커터에 갈아서 지퍼백에 잘 펴서 담은 후 냉동 보관해둔다. 이렇게 해두면 다진 쇠고기를 볶아서 냉동해두는 것과 쓰임새가 같다. 비빔밥이나 떡국의 고명으로, 주먹밥이나 김밥의 속재료로, 쓰임새가 아주 크다.
또 마땅한 국물이 없을 때는 국물요리로 변신시켜보자.
고기산적을 잘게 썰어 물을 붓고 끓여본다. 산적은 간장과 설탕 등으로 양념이 되어있기 때문에 물을 붓고 끓이면 보통 쇠고기 국물처럼 개운한 맛의 국물은 되지는 않는다.
그렇지만 스끼야끼같이 달달한 맛의 전골 육수로는 그런대로 쓸만하다. 잘게 썰어서 국물을 낸 후 배추나 양파 파 고추 같은 채소와 당면이나 우동면 같은 국수를 넣고 끓이면 100% 만족스런 국물요리라곤 할 수 없지만 그런대로 먹을 만한 전골이 된다.
또 산적고기에 물을 붓고 푹 끓여 부드러워지면 간장을 조금 넣어 조려본다. 그냥 덥히는 것보다는 훨씬 먹기 좋은 조림이 된다.